I det här sakernas tillstånd, hur avskräckande det än är, känner fru White sig manad att återuppta sitt arbete inom detta fält, och kommer därigenom att låta sina åsikter bli helt förstådda. Det kan dock vara bra att här konstatera, att även om hon inte betraktar mjölk, intagen i stora mängder, vilken brukligt förtärs med bröd, som den bästa matvaran, har hennes sinne ännu bara kallats till vikten av bästa och mest hälsosamma tillstånd möjligt för kon, vars mjölk används som föda. Hon kan inte förena sig i cirkulerandet av publikationer som intar en extrem ställning i den viktiga frågan om mjölk, med sitt nuvarande ljus över ämnet. Sådana arbeten kan vara tillräckligt bra för välinformerade hälsoreformatorer, och kan vara en riktig vägledning inom matlagningsavdelningen på vårt hälsoinstitut i Battle Creek, efter att dess bord har rensats från den vanliga användningen av mjölk. Och sådana verk kan ha ett större inflytande ibland vårt folk när våra predikanter, som är ivriga hälsoreformatorer, lämnar den fria användningen av komjölk.