För att göra småfranska, använd mjukt vatten och mjölk, eller litet grädde; gör en styv deg och knåda den som till kex. Grädda på gallret i ugnen. Dessa bröd är söta och läckra. De kräver noggrann tuggning, vilket är en fördel för både tänderna och magen. De ger gott blod och ger styrka. Med sådant bröd och de myckna frukter, grönsaker och spannmål som vårt land vimlar av, bör ingen större lyx önskas.—The Review and Herald, den 8. Maj, 1883