Föda för krymplingar
441. En rikhaltig kost bör tillhandahållas åt patienterna, men försiktighet bör iakttas vid tillagning och kombination av mat för de sjuka. Bordet på ett sanatorium kan inte dukas exakt på samma sätt som bordet på en restaurang. Det gör stor skillnad om maten skall placeras framför friska personer, som kan smälta nästan vad som helst i matväg, eller framför invalider.