Det finns risk för att tillhandahålla en alltför begränsad diet till människor som har kommit direkt från en diet så riklig att den uppmuntrar till frosseri. Kosten bör vara generös. Men samtidigt skall den vara enkel. Jag vet att mat kan tillagas enkelt och ändå vara så välsmakande att den kan avnjutas även av dem som har varit vana vid rikare mat.