26. Det är stor skillnad i fysik och temperament, och det kroppsliga systemets krav skiljer sig mycket åt hos olika personer. Vad som skulle vara mat för en, kan vara gift för en annan; så exakta regler kan inte fastställas för att passa alla fall. Jag kan inte äta bönor, för de är gift för mig; men för mig att säga att av denna anledning får ingen äta dem vore helt enkelt löjligt. Jag kan inte äta en sked mjölksås, eller rostat bröd doppat i mjölk, utan att bli lidande; men andra medlemmar av min familj kan äta dessa saker och märker ingen sådan effekt; därför tar jag det som passar min mage bäst, och de gör likadant. Vi har inga ord, inga stridigheter; allt rör sig harmoniskt i min stora familj, för jag försöker inte att diktera vad de skall eller inte skall äta.—Brev 19a, 1891