Matsmältningsorganen borde inte betungas av vare sig matens kvantitet eller kvalitet, så att kroppen överansträngs när den tillgodogöra sig maten. Allt som intas i magen utöver vad kroppen kan ta vara på för att förvandla till friskt blod, hämmar maskineriet. Överflödsmaten kan inte förvandlas till kött och blod och dess närvaro betungar levern och ger ett sjukligt tillstånd i kroppen. Magen blir överanst-rängd av denna mat. Det uppstår en känsla av matthet, som tolkas som hunger. Matsmältningsorganen får ingen tid för vila. Så intar man åter för mycket mat och sätter igång det trötta maskineriet igen. Kroppen tillgodogör sig mindre näring från mycket mat, även om den är av rätt kvalitet, än från måttliga portioner intagna på regelbundna tider.