448. Har ni en kock som kan laga rätter som patienterna inte kan låta bli att se är en förbättring av den kost som de har vant sig vid? Den som lagar mat på ett sanatorium bör kunna göra nyttiga, aptitretande matkombinationer, och dessa matkombinationer måste nödvändigtvis vara något rikare än ni eller jag skulle äta.—Brev 331, 1904