De sjuka har en läxa att lära sig. De måste förnekas de maträtter, som skulle försena eller omöjliggöra återvinnandet av hälsan. De måste lägga sig till med självförnekelse, äta enkel mat tillagad på enkelt sätt. De bör vistas mycket ute i solskenet, vilket bör släppas in i varje rum i byggnaden. Föredrag om hälsoämnen bör hållas. Dessa föreläsningar kommer att öppna förståndet på de ovetande, och aldrig tidigare kända sanningar kommer att fästas i minnet. – Brev 63, 1905.