Medan tobak, te och kaffe kan lämnas på en gång, en i taget, bör förändringar i kosten göras försiktigt, i åt gången, av dem som är olyckligtvis slavar under alla dessa. Och medan hon skulle säga detta till dem som riskerar att göra förändringar för snabbt, skulle hon också säga till de långsamma: Se till att ändra er. De tydligaste fakta kräver en förändring från de vanliga livsvanorna, men låt dem inte göras så snabbt att de skadar hälsan eller fysiken. The Review and Herald, den 8. November, 1870