Inse nödförhållanden
699. Där mycken god mjölk och frukt kan fås, finns det sällan någon ursäkt för att äta animalisk mat; det är inte nödvändigt att ta livet av någon av Guds varelser för att tillgodose våra vanliga behov. I vissa fall av sjukdom eller utmattning kan det anses bäst att använda litet kött, men stor noggrannhet bör iakttas för att säkra friska djurs kött. Det har kommit att bli en högst allvarlig fråga om det är säkert att använda köttmat överhuvudtaget i denna tidsålder av världen. Det vore bättre att aldrig äta kött än att använda kött från djur som inte är friska. Då jag inte har kunnat få den mat jag har behövt, har jag stundom ätit litet kött; men jag blir mer och mer rädd för det.—Christian Temperance and Bible Hygiene, 117, 118, 1890
[Ellen G. White måste några gånger äta en smula kött—Appendix 1:10]