Detta skriver jag, därför att jag är säker på, att Herren vill ge Dig takt, för att bemöta dessa personer på deras eget plan, i deras mörker och själveftergivenhet. Vad mig själv personligen beträffar, är jag avgjort för ett enkelt, blygsamt kosthåll. Men det är inte det bästa, att sätta världsliga, själveftergivna patienter på en diet så sträng, att de avskräcks från hälsoreformeringen. Annars blir de inte övertygade om behovet av, att ändra sina mat- och dryckesvanor. Säg dem sanningen. Lär dem, att inse behovet av ett enkelt, återhållsamt kosthåll, och att vidta förändringarna långsamt. Ge dem tid till, att reagera på behandlingen och undervisningen de får. Verka och be, och led dem framåt så varsamt som möjligt. – Brev 331, 1904.