Föreläsningar skall hållas
När vi har att göra med patienterna på våra hälsohem, måste vi resonera från orsak till verkan. Vi måste tänka på, att livslånga vanor och handlingar inte går att förändra i en handvändning. Med en förståndig kock, och ett rikligt förråd av hälsosamma råvaror, går det att åvägabringa väl fungerande reformer, men det kan ta ett tag, att nå därhän. Ihärdiga försök skall inte göras, med mindre de verkligen är påkallade. Vi måste ha klart för oss, att mat, som skulle få det att vattnas i munnen på en hälsoreformator, kan te sig högst fadd för dem, som är vana vid kraftigt kryddad mat.