Varje institution bör ha visa uppsyningsmän för den inre och yttre verksamheten, på det, att biträdena går att tränas i, att akta sig för opraktiska, slöa vanor. Husmor bör välja ut ibland sina underlydande dem, som kan hjälpa henne med, att lära medhjälparna, att utföra sitt arbete ordentligt och noggrant. Långsamhet skall aldrig uppmuntras. Var och en bör försöka, att arbeta snabbt och samtidigt ordentligt och nogsamt.