Gryn, som användas till gröt eller välling, böra kokas flera timmar. Men lös eller flytande föda är mindre hälsosam än torr, som nödvändiggör grundlig tuggning. Zwieback, d. v. s. bröd, som bakas två gånger, är ett af de mest lättsmälta och välsmakande födoämnen. Vanligt jäst bröd kan skäras i skifvor och torkas i en varm ngn, tills det sista spåret af fuktighel försvunnit och det fått en svagt brun färg alltigenom. Bröd, som beredts på detta sätt, kan förvaras på ett torrt ställe mycket längre än vanligt bröd, och om man upphettar det, innan det användes, smakar det som färskt.