Nötter och af nötter lagade rätter ha börjat få stor användning i stillet för köttmat. Med nötter kan man för att framställa hälsosamma och närande rätter förena säd, frukt och vissa rotfrukter. Man bör emellertid und. vika att använda nötter i för stora mängder. Personer, som känna sig illamående, sedan de ätit rätter tillagade af nötter, skola måhända kunna afhjälpa denna svårighet genom iakttagande af försiktighet härutinnan. Emellertid bör man ihågkomma, att vissa nötslag ej äro lika nyttiga som andra. Mandlar äro att föredraga framför valnötter, men valnötter i begränsade mängder, använda tillsammans med något sädesslag, äro närande och bli på detta sätt mera lättsmälta.