Då man afstår från kött, bör man ersätta det med säd, nötter, grönsaker och frukt i riklig omväxling, en kost, som är både närande och smaklig. Detta är i synnerhet nödvändigt för personer, som äro svaga eller ständigt sysselsatta med ansträngande arbete. I vissa länder, där stor fattigdom råder, är kött den billigaste födan. Under sådana förhållanden medför en förändring stora svårigheter, men kan likväl genomföras. Vi böra emellertid vid häfdan det af rätta principer äfven taga hänsyn till folkets lefnadsvillkor och gamla vanors makt. Man bör ej tvinga någon att göra en plötslig förändring. Köttet bör ersättas med hälsosam och närande föda. I denna fråga beror mycket på matlagningen. Med omsorg och skicklighet kunna rätter tillagas, som äro både närande och smakliga och som i stor utsträckning kunna ersätta köttet. Sök vid alla tillfällen att vädja till samvetet och att påverka viljan. Anskaffa goda och hälsosamma födovaror och förändringen skall lätt kunna genomföras och begäret efter kött snart upphöra.