Syftet med hälsoreformen (1870)
Herren har låtit sitt ljus lysa över oss i dessa yttersta dagar för att den dysterhet och det mörker, som genom syndig njutningslystnad har samlats under tidigare generationer, i någon mån skulle skingras och för att de onda följderna av omåttlighet i mat och dryck skulle minskas.