Inför ett lägermöte 1893 (i USA) blev det beslutat att ost inte skulle finnas till försäljning. När doktor Kellogg kom dit, såg han till sin förvåning att stora partier ost ändå hade inköpts. Han rådgjorde då med några medarbetare om att återlämna osten. Men leverantören tog den inte tillbaka. Dr Kellogg betalade då själv hela partiet. Han hade sett ostens skadliga verkningar.