Ologiska ursäkter (1870)
När Satan tar sinnet i besittning, hur snabbt släcks då inte det ljus och de instruktioner som Herren nåderikt har gett oss, samtidigt som de förlorar sin kraft. Hur många ursäkter och påhittade behov understöder inte en felaktig kurs när ljuset trampas under fötterna. Jag talar med övertygelse. Det största problemet med hälsoreformen är, att vårt folk inte följer den. Det går inte, säger man, om hälsan skall bevaras. I alla sådana fall finns en orsak till att man inte kan följa denna reform. De har aldrig levt upp till den. Därför har de inte heller erfarit dess fördelar. Om föräldrar och barn helhjärtat ville gå in för att ersätta köttfödan med de produkter som Skaparen gett, och tillaga maten efter hälsoreformens anvisning, skulle de kunna njuta av enkel kost och tala förståndigt till andra om den. Den som aldrig varit omvänd till hälsoreformen, och som inte helt tagit emot den, kan inte heller vara dess domare. Den som då och då ger vika för att tillfredsställa smaken med en gödd kalkon eller annat kött, fördärvar sin aptit och kan inte bedöma nyttan av hälsoreformen. De behärskas av smaken och inte av principer.