Rätt och felaktigt bruk av vatten (1890)
Många begår misstag genom att dricka kallt vatten till maten. Därigenom minskas saliven, och ju kallare vattnet är, dess mer skadar det magen. Isvatten och kalla kolsyrade drycker till måltiderna hindrar matsmältningen tills magen fått tillräckligt med värme från kroppen för att kunna återuppta sitt arbete. Heta drycker, som lätt blir till en vana att använda, är försvagande. Det behövs inte någon dryck till maten. Ät sakta och låt maten blandas med saliven. Ju mer vätska som tas in i magen vid måltiden, desto mer fördröjs matsmältningen, eftersom vätskan måste absorberas först. För att släcka törsten är rent vatten som dricks en liten stund före eller efter måltiden allt som naturen kräver.