Nötter och födoämnen tillverkade av nötter har i stor utsträckning kommit att ersätta kött. Nötter kan kombineras med sädesslagen, frukt och en del rotfrukter för att bereda hälsosam och närande kost. Man bör emellertid akta sig för att använda nötter i alltför stor utsträckning. De som märker att användningen av nötter medför obehag bör vara försiktiga. Man bör också komma ihåg att en del nötter inte är så hälsosamma som andra. Mandel är att föredra framför jordnötter, men jordnötter använda i begränsade mängder tillsammans med säd är Mde närande och smältbara.