För att bibehålla god hälsa behöver vi god och närande mat i tillräcklig mängd. Om man ordnar sitt kosthåll med förstånd, kan man i nästan varje land på jorden erhålla den mest hälsosamma kosten. Alla de olika födoämnena tillagade av ris, vete, majs och havre finns överallt, såsom också är fallet med bönor, ärter och linser. Dessa tillsammans med inhemska eller importerade frukter, samt de olika grönsaker som växer och odlas lokalt, ger möjlighet att välja en kost som ger fullgod näring utan att man behöver använda kött.