Dieten en Språngbräda – Det går inte att upprepa för ofta, att vad som förs ned i magen, inte bara påverkar kroppen, utan också i slutändan sinnet. Fet och stimulerande föda gör blodet febrigt, retar nerverna och förslöar ofta den moraliska uppfattningsförmågan, så att sinnliga impulser tillfångatar förståndet och samvetet. Det är vanskligt, ja, ofta nära nog omöjligt för den, vars kosthåll är otyglat, att utöva tålamod och självbehärskning. – Christian Temperance and Bible Hygiene, sidan 134, 1890. (Child Guidance, sidan 461.)