Men i alla sådana fall kan vi se att det finns goda grunder till varför de inte kan leva enligt hälsoreformen. De praktiserar den inte och har aldrig varit noggranna med sina principer, och därför kan de inte dra några fördelar av den. Några har gjort det stora felet, att när de har slutat äta kött, så har de inte förstått att de måste ersätta köttet med den bästa frukt och de finaste grönsaker de kan få tag i, tillagade i deras mest naturliga tillstånd, fria från animaliskt fett och kryddor. Om de bara ville handskas förnuftigt med de rika gåvor som Gud har omgett oss med, skulle både föräldrar och barn med ett rent samvete tillsammans ivrigt engagera sig i hälsoarbetet. De skulle njuta av enkel kost och sedan (487) bli i stånd att tala insiktsfullt om hälsoreformen. De som inte har blivit omvända till hälsoreformen och aldrig riktigt har praktiserat den, kan inte heller bedöma dess fördelar. De, som då och då avviker och äter en gödd kalkonstek eller andra kötträtter, får en förvänd aptit och kan inte bedöma hälsoreformens välsignelser. De låter sig ledas av smaken och inte av principerna.