Det som vi äter kan inte ombildas till gott blod med mindre än att det vi äter är av god kvalitet, enkelt och närande. Magen kan aldrig ombilda surt bröd till sött. Mat som är dåligt tillagad är inte närande och kan inte göra ett gott blod. Dessa saker som irriterar och stör magen kommer att ha ett (538) nedkylande inflytande på hjärtats finare känslor. Många som tar emot hälsoreformen beklagar sig över att den inte rättar sig efter dem, men efter att ha suttit vid deras bord har jag kommit till den slutsatsen att det inte är hälsoreformen det är fel på, utan den dåligt tillredda maten. Hälsoreformatorerna bör framför alla andra vara noggranna med att undvika ytterligheter. Kroppen måste ha tillräcklig näring. Vi kan inte bara leva på luft, vi kan inte heller behålla hälsan om vi inte får närande kost. Maten bör vara ordentligt lagad så att den smakar gott. Mödrar bör vara praktiska fysiologer, så att de kan lära sina barn att lära känna sig själva och ha moraliskt mod att genomföra de rätta principerna trots modenycker som ödelägger hälsa och liv. En onödig överträdelse av lagarna för vår varelse är våld mot Guds lag.