Vi inrättar inte hälsohem, för att de skall vara hotell. På våra hälsohem skall bara de tas emot, som vill rätta sig efter riktiga grundsatser, dem, som kommer att godta den mat, vilken vi med gott samvete törs sätta fram inför dem. I fall vi skulle låta patienter inta rusdrycker på sina rum, eller om vi serverade dem kött, skulle vi inte kunna ge dem den hjälp de borde få som gäster vid våra hälsohem. Vi måste tydliggöra, att vi av princip utesluter sådana varor vid våra hälsohem och hälsoenliga restauranger. Vill vi inte se våra medmänniskor frigjorda från sjukdom och krämpor, och i åtnjutande av hälsa och styrka? Låt oss i så fall vara lika trofasta mot rätta grundsatser, som kompassnålen säkert pekar mot norr.