Vid varje sådant exempel kunna vi väl känna igen orsaken till att de icke kunna utleva hälsoreforrnen. De leva icke därefter och ha aldrig noggrant följt den; därför ha de icke fått styrka genom den. Några ha fallit i den villfarelsen, att de, när de övergivit köttfödan, icke ha behov av att ersätta den med de bästa frukter och grönsaker, beredda på naturligt som möjligt, utan fett och kryddor. Om de blott helt och fullt droge nytta av de gåvor, vilka Skaparen omgivit dem med, skulle föräldrar och barn med full övertygelse gemensamt inträda i detta verk; de skulle förtära enkel föda och vara i stånd att tala förståndigt om hälsoreformen. De som aldrig ha varit omvända till hälsoreformen och aldrig helt antagit den, kunna icke bedöma dess fördelar. De, som tillfälligtvis avvika för att tillfredsställa smaken med en gödd tupp eller annan köttföda, fördärva sin aptit och äro icke i stånd att bedöma hälsoreformens fördelar. - Test., Vol. 2, p. 439-489. (486-487)