(75)Färsk frukt en välsignelse (1900)
Jag är så tacksam mot Gud för att Han inte tog bort frukten från vårt levebröd, när Adam förlorade sitt edenhem. rätt (75)(1902)
. Stor välsignelse ligger däri att man kan ha tillgång till färsk frukt året om, och Herren vill att denna välsignelse skall uppskattas. rätt (75)(1896)
Rikligt med frukt är den bästa maten för dem som förbereder sig för arbete i Herrens tjänst. rätt (75)(1870)
Mot trög och dålig mage kan du på ditt matbord sätta fram olika sorters frukt, men inte för många vid samma mål. Bäst är att äta frukten rå, men konserverad frukt för vinterbehov ersätter liksom konserverade grönsaker den färska utmärkt. Då är det bäst att använda glasburkar. Vid kokning måste man tänka på största hygien och bästa kvalitet. Varken frukt eller grönsaker får visa minsta tecken till förruttnelse. Om så skulle vara fallet är risken för sjukdom större genom frukt än genom grönsaker. Den dåliga varan förorsakar jäsning i magen och förgiftning i blodet mer än vi anar. Fler människor dör av skadad frukt än av skadade grönsaker. Sterilisering av varorna bör inte ske längre än nödvändigt för hållbarheten. Till frukten kan man använda minsta möjliga kvantitet socker. (1) rätt (75)(1) Översättarens anm: Många använder i stället för socker lite havssalt. Därigenom kommer fruktsmaken fram bättre. Man kan även konservera frukt, utan vare sig vatten eller någon annan tillsats, med undantag av ev. honung. På så sätt slipper man det ohälsosamma sockret och den onaturligt söta smaken. Torkad frukt av alla slag är bra, t.o.m. som huvudbeståndsdel i maten. Det ger bästa resultatet för arbetare inom alla yrken. rätt (75)(1870)
Stor variation av frukt tror jag inte är nödvändigt. Äpplet är alltid en tillgång. rätt (75)Frukt, sädesslag och grönsaker har valts av Skaparen (1905)
De som äter kött äter sädesslag och grönsaker bara i andra hand. Hur mycket bättre vore det inte att få detta direkt genom att äta den mat som Gud gett oss. rätt (75)Frukt, sädesslag, nötter och grönsaker är den diet som Skaparen valt åt oss. Då dessa tillagas enkelt och naturligt, utgör de den mest hälsosamma och näringsrika födan. En sådan diet ger styrka, kraft, uthållighet och intellektuell vitalitet, vilket en komplicerad köttföda inte erbjuder. rätt (75)Man misstar sig om man tror att muskelstyrka beror på att man äter kött. Kroppens behov förses bättre utan kött. Vi kan få krafter och hälsa utan animal kost. De nämnda vegetabiliska produkterna innehåller alla de närande egenskaper som behövs för friskt blod. rätt (75)Genom rätt planering kan nästan alla länder få tag i de mest hälsobefrämjande varorna. Ris, vete, havre och majs exporteras överallt, precis som bönor, ärter och linser. Dessa produkter, tillsammans med inhemsk och importerad frukt och grönsaker, ger möjlighet att välja en fullgod diet utan kött. rätt (75)(1869)
Säd och frukt, tillagat utan fett och så naturligt som möjligt, borde vara den mat de väljer som gör anspråk på att förbereda sig för förvandling till himlen. rätt (76)(1896)
De enkla sädesslagen, trädfrukt och grönsaker innehåller alla de näringsämnen som är nödvändiga för att bilda friskt blod. Detta kan inte en köttdiet åstadkomma. rätt (76)Grönsakernas rikedom
Vi byggs upp av det vi äter. Skall vi stärka animaliska lidelser genom att äta djurens kött? I stället för att vänja smaken till att älska lyxig kost, är det hög tid att vi fostrar oss till att leva vegetariskt. Kraftiga män behöver mycket cerealier (sädesslag), grönsaker och frukt. rätt (76)Färska vegetabilier från trädgårdar och odlingar (1912)
Institutioner och familjer borde lära sig att förbättra och bruka jorden på ett bättre sätt. Om människor kände till värdet av jordens produkter, skulle man bli mer ivrig att utveckla och bruka odlingar och små täppor. Allteftersom antalet patienter och studerande ökar, behövs större landområden. Man kunde odla vindruvor och få fullt friska och färska varor. Värdet av sådana färska varor borde uppskattas bättre. rätt (76)Brödet, kostens basföda (1899)
Det finns mer religion i brödbakning än många tror. Vi skall baka bröd av bästa kvalitet. Brödet är födans verkliga grund, och därför borde varje kock vara en mästare på att baka. Magens hälsa kräver att brödet är grundligt genomgräddat, så det blir torrt och lätt och alla jästämnen avlägsnade. rätt (76)(1868)
Det är vanligt med tungt och surt grahamsbröd som är halvgräddat. Limporna bör formas små för att kunna bli riktigt genomgräddade. Ofta lider hela familjer av dåliga magar. Det beror inte sällan på dåligt bröd. Skorpor är det mest hälsosamma brödet. Färskt bröd skulle aldrig komma på bordet. Det är hårdsmält och bör inte ätas. Brödet bör helst vara två á tre dagar gammalt. Ta vatten till degvätska i stället för mjölk när jäst används. Brödet blir hälsosamt och bevarar den goda smaken bättre än med mjölk, som ofta vållar jäsning i magen. Denna regel (att inte äta färskt bröd) gäller inte ojäst bröd som kan ätas direkt efter bakning, utan problem för magen. Osyrade grahamsbullar och kex är delikata och närande. Kexens hårda konsistens kräver kraftig tuggning, som är bra för tänderna och matsmältningen. Det är en fördel att baka bröd av olika sorters blandat mjöl, såsom havre, råg och vete. rätt (76)Grahamsbröd bättre än vitt bröd (1868)
Bröd av siktat (fint) mjöl kan inte ge kroppen den näring eller hälsa, som finns i osiktat mjöl (fullkornsmjöl). Användning av fint mjöl gör magens arbete tyngre. Fint mjöl är ofta anledning till förstoppning och andra problem. rätt (76)Bakpulver i bröd (1905)
Användning av all slags bakpulver i bröd är skadligt och onödigt. Hjorthornssalt och liknande jäsmedel förorsakar inflammation i magen och förgiftar ofta hela kroppen. rätt (76)(1896)
Skorpor bakade med bakpulver och bredda med smör anses ofta vara en delikatess. Men detta försvagar matsmältningsorganen som tar skada av sådant. rätt nästa kapitel
|