(251)Undermålig matlagning en synd
368. Det är synd att ställa dåligt tillagad mat på bordet, eftersom matfrågan handlar om hela systemets välbefinnande. Herren vill att Hans folk skall inse nödvändigheten av att ha mat tillagad på ett sådant sätt att den inte gör magar sura och därmed sura humör. Låt oss komma ihåg att det ligger praktisk religion i ett gott bröd. rätt (251)Kunskap om matlagning värd tio talenter
Betrakta inte matlagning som ett slags slaveri eller ett mindervärdigt arbete. Vad skulle det bli av dem i vår värld om alla som ägnar sig åt matlagning skulle ge upp sitt arbete med den dåliga ursäkten att den inte är tillräckligt värdig? Matlagning kan ses som mindre önskvärd än vissa andra yrkesområden, men i verkligheten är den en vetenskap i värde över alla andra vetenskaper. Så betraktar Gud tillagningen av hälsosam mat. Han sätter högt värde på dem som gör trogen tjänst när det gäller att tillaga hälsosam, välsmakande mat. Den som förstår konsten att laga mat på rätt sätt, och som använder denna kunskap, är värd större beröm än de som är engagerade i någon annan bransch. Denna talang bör betraktas som lika i värde med tio talenter; för dess rätta användning har mycket att göra med att hålla den mänskliga organismen vid hälsa. Eftersom den är så oskiljaktigt förknippad med liv och hälsa är den den mest värdefulla av alla gåvor.—Manuskript 95, 1901 rätt (251)Visa kokerskan vederbörlig aktning!
369. Jag uppskattar min sömmerska och jag värdesätter min sekreterare, men min kokerska som väl vet hur hon skall bereda välsmakande och närande, hälsosam mat fyller den viktigaste platsen bland dem som hjälper till i min familj. — Vittnesbörd för församlingen 2:370, 1870 rätt (252)370. Vissa som lär sig att bli sömmerskor, sättare, korrekturläsare, bokhållare eller skollärare, anser sig vara för aristokratiska för att umgås med kokerskan. rätt (252)Dessa idéer har genomsyrat nästan alla samhällsklasser. Kokerskan får känna att hennes yrke placerar henne lågt i det sociala livets skala och att hon inte får förvänta sig att umgås med familjen på lika villkor. Kan man bli förvånad över att intelligenta flickor söker sig någon annan sysselsättning? Förundras du över att det finns så få utbildade kockar och kokerskor? Det enda märkliga är att det finns så många som underkastar sig en sådan behandling. rätt (252)Kokerskan fyller en viktig plats i hushållet. Hon förbereder mat som skall hamna i magen för att bilda hjärna, ben och muskler. Hälsan för alla familjemedlemmar beror till stor del på hennes skicklighet och intelligens. Hushållens plikter kommer aldrig att få den uppmärksamhet de kräver förrän de som troget utför dem hålls i vederbörlig respekt.—Christian Temperance and Bible Hygiene, 74, 1890 rätt (252)371. Det är många flickor som gift sig och skaffat familj men som har mycket litet praktiskt kunskap om de uppgifter som vilar på en hustru och mor. De kan läsa och spela något musikinstrument, men de kan inte laga mat. De kan inte göra hälsosamt bröd, något som är viktigt för familjens hälsa.... Att kunna laga mat och att duka fram hälsosam mat på ett inbjudande sätt kräver intelligens och erfarenhet. Den som förbereder maten som ska hamna i våra magar, som ska omvandlas till blod som ska ge näring åt kroppen, har en mycket viktig och upphöjd position. Sekreterarens, sömmerskans eller musiklärarens position kan inte jämställas med kockens viktiga uppgift. — Vittnesbörd för församlingen 3:156-158, 1873 rätt (253)Varje kvinnas plikt, att bli en skicklig kokerska
372. Våra systrar vet inte alltid hur de skall tillaga maten. Till dem ville jag säga: Jag skulle söka mig till en hushållsskola för vegetarisk kost och stanna där så länge det behövs för att bli väl insatt i konsten att laga en god och näringsriktig mat. Det är en plikt att veta hur man skall laga mat och det är likaså er plikt att undervisa era döttrar därom. Jag uppskattar min sömmerska och jag värdesätter min sekreterare, men min kock som väl vet hur han skall bereda en välsmakande och närande, hälsosam mat fyller den viktigaste platsen bland dem som hjälper till i min familj. — Vittnesbörd för församlingen 2:370, 1870 rätt (253)373. För att lära sig att laga mat bör kvinnor studera och sedan tålmodigt omvandla vad de lär sig till praktik. Människor lider för att de inte tar sig besväret att göra detta. Jag säger till sådana, det är dags för er att väcka era slumrande energier och informera er själva. Tänk inte att den tid som ägnas åt att skaffa grundlig kunskap och erfarenhet av att tillaga hälsosam, välsmakande mat är bortkastad. Oavsett hur lång erfarenhet du har haft i matlagning, om du fortfarande har ansvaret för en familj, är det din plikt att lära dig att ta hand om dem på rätt sätt.—[Christian Temperance and Bible Hygiene, 49] Counsels on Health, 117, 1890 rätt (253)Låt män och kvinnor lära sig matlagningskonsten
374. Många som antar hälsoreformen klagar på att den inte passar dem; men efter att ha suttit vid deras bord har jag kommit fram till att det inte är hälsoreformen det är fel på, utan den dåligt tillagade maten. Jag vädjar till män och kvinnor som Gud har gett intelligens: Lär er att laga mat. Jag gör inget misstag när jag säger ”män”, för de, såväl som kvinnor, måste förstå den enkla, hälsosamma tillagningen av mat. Deras verksamhet tar dem ofta dit de inte kan få nyttig mat. De kan kallas att stanna dagar och till och med veckor i familjer som är helt okunniga i detta avseende. Sedan, om de har kunskapen, kan de använda den till gott syfte.—[Christian Temperance and Bible Hygiene, 56, 57] Counsels on Health, 155, 1890 rätt (253)Studera hälsotidningar
375. De som inte vet hur man lagar mat hygieniskt bör lära sig att kombinera nyttiga, närande matvaror på ett sådant sätt att de gör aptitretande rätter. Måtte de som vill få kunskap härvidlag prenumerera på våra hälsotidskrifter. De kommer att hitta information om denna punkt i dem.... rätt (254)Utan att ständigt utöva uppfinningsrikedom kan ingen utmärka sig i hälsosam matlagning, men de vars hjärtan är öppna för intryck och förslag från den Store Läraren kommer att lära sig många saker och kommer också att kunna lära andra; ty Han skall ge dem skicklighet och förstånd.—Brev 135, 1902 rätt (254)Uppmuntra utvecklingen av den enskildes talang
376. Det är Herrens avsikt att människor på varje plats skall uppmuntras att utveckla sina förmågor genom att tillaga livsmedel av de naturprodukter som finns i deras egen landsända. Om de vänder sig till Gud och under vägledning av Hans Ande använder sig av sin kunnighet och uppfinningsrikedom kommer de att lära sig hur man kan tillaga sunda rätter av naturens produkter. På det sättet kommer de att kunna lära de fattiga att skaffa sig näringsmedel som ersätter kött. De som på det sättet blir hjälpta kommer att i sin tur undervisa andra. Ett sådant arbete kommer härefter att bli utfört med gudhängiven iver och energi. Om detta hade blivit gjort tidigare skulle långt fler människor ha befunnit sig i sanningens kunskap idag och många fler skulle ha kunnat ge undervisning. Låt oss lära oss vad som är vår plikt och så utföra den. Vi skall inte vara beroende och hjälplösa och vänta på att andra skall utföra det arbete som Gud har överlämnat åt oss. — Vittnesbörd för församlingen 7:133, 1902 rätt (254)Ett upprop om matlagningsskolor
377. I anslutning till våra sanatorier och skolor bör det finnas matlagningsskolor, där instruktioner ges om hur maten skall tillagas. I alla våra skolor borde det finnas de som är skickliga att utbilda eleverna, både unga män och kvinnor, i matlagningskonsten. Särskilt kvinnor borde lära sig att laga mat.—Manuskript 95, 1901 rätt (254)378. Gott tjänande kan göras genom att lära folket hur man lagar hälsosam mat. Denna arbetslinje är lika viktig som alla som kan följas. Fler matlagningsskolor borde inrättas, och några borde arbeta från hus till hus och ge undervisning i konsten att laga nyttig mat.—The Review and Herald, den 6. Juni, 1912 [Se ”Matlagningsskolor” i Sektion XXV] rätt (255)Hälsoreformen och sund matlagning
379. En anledning till att många har blivit avskräckta när de praktiserar hälsoreformen är att de inte har lärt sig att laga mat så att rätt mat, helt enkelt tillagad, skulle inta platsen för den diet som de har vant sig vid. De blir äcklade av de dåligt tillagade rätterna, och härnäst hör vi dem säga att de har provat hälsoreformen och inte kan leva på det sättet. Många försöker att följa påvra instruktioner inom hälsoreformen, och uträttar ett så sorgligt arbete att det resulterar i skada på matsmältningen och i avskräckning för alla inblandade i försöket. Ni bekänner er till att vara hälsoreformatorer, och just därför bör ni bli bra kockar. De som kan nyttja fördelarna med korrekt genomförda hygieniska matlagningsskolor, kommer att finna det en stor fördel, både i sin egen praktik och i att lära andra.—[Christian Temperance and Bible Hygiene, 119] Counsels on Health, 450, 451, 1890 rätt (255)Att övergå från ett kosthåll med mat
380. Vi råder er att förändra era livsvanor, men på samma gång som ni gör detta råder vi er att göra det med förstånd. Jag känner familjer som har gått över från köttdiet till en kost som var undermålig. Deras mat är så dåligt lagad att magen avskyr den. Sådana personer har talat om för mig att hälsobudskapet inte passade dem, därför att de förlorade i fysisk styrka. Här är en av orsakerna till varför en del inte har haft framgång i sin strävan att förenkla sin mat. De har verkligen levt på en bristfällig kost. Maten bereds utan någon omtanke och därför är det en ständig enformighet. Det borde inte serveras många olika maträtter vid samma måltid, men den borde inte heller bestå av samma sorts mat, utan varieras. Maten bör givetvis beredas enkelt, men ändå lagas och serveras så att den stimulerar aptiten. Djurfett borde inte användas i er mat. Det orenar maten hur ni än förbereder den. Ät mycket frukt och vegetabilier.—Vittnesbörd för församlingen 2:63, 1868 rätt (255)381. Korrekt tillagning av mat är en högst viktig prestation. Speciellt där kött inte görs till en huvudsaklig matvara är god matlagning ett väsentligt krav. Något måste förberedas för att ersätta kött, och dessa ersättningar för kött måste vara väl förberedda, så att kött inte är önskvärt.—Brev 60a, 1896 rätt (255)382. Det är läkarnas absoluta plikt att utbilda, utbilda, utbilda, med penna och röst, alla som har ansvaret att laga mat för bordet.—Brev 73a, 1896 rätt (256)383. Vi behöver personer som utbildar sig för att laga mat hälsosamt. Många vet hur man lagar kött och grönsaker i olika former, som ändå inte förstår hur man lagar enkla och aptitretande rätter.—The Youth's Instructor, den 31. Maj, 1894 rätt (256)[Smaklösa rätter—324, 327]
[Matlagningsdemonstrationer under lägermöten—763]
[Behovet av köttersättning påpekades år 1884—720]
[Skickligt arrangerade råvaror ett bidrag till hälsoreformen—710]
[Takt och insikt krävs i arbetet med att undervisa om matlagning utan kött—816] rätt (256)Usel matlagning en orsak till sjukdom
384. I brist på kunskap och skicklighet i fråga om matlagning, ställer mången hustru och mor dagligen fram åt sin familj dåligt tillagad mat, som stadigt och säkert försämrar matsmältningsorganen och gör blod av dålig kvalitet; resultatet är frekventa attacker av inflammatoriska sjukdomar, och emellanåt dödsfall...Vi kan ha en mängd god och nyttig mat, lagad på ett hälsosamt sätt, så att den blir välsmakande för alla. Det är väldigt viktigt att veta hur man lagar mat. Dålig matlagning orsakar sjukdomar och dåligt humör; systemet blir förvirrat, och himmelska ting kan inte urskiljas. Det finns mer religion i god matlagning än man har någon aning om. Då jag vissa gånger har varit hemifrån har jag vetat att brödet på bordet, liksom det mesta av den andra maten, skulle skada mig; men jag har måst äta litet för att upprätthålla livet. Det är en synd i Himmelens ögon att få sådan mat.—Christian Temperance and Bible Hygiene, 156-158, 1890 rätt (257)Lämpliga texter på gravstenar
385. Snålt tilltagen och dåligt tillagad mat fördärvar blodet genom att försvaga de organ som producerar blod. Detta medför störningar i kroppssystemet och leder till sjukdom, med spända nerver och dåligt humör som följd. Tusentals och åter tiotusentals har blivit offer för dålig matlagning. På många gravstenar kunde det skrivas: ”Dog på grund av dålig matlagning”, eller ”Dog på grund av misshandlad mage”.—Hälsa för hela Människan, 258, 1905 rätt (258)Själar går förlorade på grund av dålig matlagning
Det är en helig plikt för dem som lagar mat att lära sig att laga hälsosam mat. Många själar går förlorade på grund av dålig matlagning. Det krävs eftertanke och omsorg för att göra gott bröd; men det ligger mer religion i ett gott bröd än vad många tror. Det finns få riktigt bra kockar och kokerskor. Unga kvinnor tycker att det är pinsamt att laga mat och göra andra typer av hushållsarbete; och av denna anledning har många flickor som gifter sig och tar hand om familjer ingen aning om de plikter som åvilar en fru och mor. rätt (258)Ingen dålig vetenskap
Matlagning är ingen dålig vetenskap och den är en av de viktigaste i det praktiska livet. Den är en vetenskap som alla kvinnor bör lära sig, och den bör läras ut på ett sätt som gynnar de fattigare klasserna. För att göra mat aptitretande och samtidigt enkel och närande, krävs skicklighet; men det kan göras. Kockar och kokerskor bör veta hur man lagar enkel mat på ett okomplicerat och hälsosamt sätt, och så att den kommer att upplevas mer välsmakande och nyttigare på grund av sin enkelhet. rätt (258)Varje kvinna som står i spetsen för en familj och ändå inte förstår konsten att laga hälsosam mat bör bestämma sig för att lära sig det som är så viktigt för hennes hushålls välbefinnande. På många ställen ger hygieniska matlagningsskolor möjlighet till undervisning inom denna linje. Hon som inte har hjälp av sådana anläggningar bör ställa sig under anvisning från någon bra kock och framhärda i sina ansträngningar för förbättring tills hon är mästarinna i den kulinariska konsten.[Matlagning är en synnerligen värdefull konst, eftersom den är så nära knuten till livet—817] rätt (258)Studera ekonomin
386. I varje matlagningssammanhang är frågan som bör övervägas: ”Hur skall maten tillagas på det mest naturliga och billigaste sättet?” Och man bör noggrant studera så att fragmenten av mat som blir över från bordet inte går till spillo. Studera hur dessa fragment av mat inte skall gå förlorade på något sätt. Denna skicklighet, ekonomi och takt är en förmögenhet. Förbered mindre mat under de varmare delarna av årstiden. Använd mer torrvaror. Det finns många fattiga familjer, som, ehuru de knappt har något att äta, ofta kan bli upplysta om varför de är fattiga; så mycket information går eljest förlorad.—Manuskript 3, 1897 rätt (258)Liv offras för moderiktigt ätande
387. Hos många är livets alltupptagande mål – det som motiverar varje arbetsutgift – att framträda med den senaste stilen. Utbildning, hälsa och komfort offras i modets helgedom. Även i bordsarrangemangen utövar mode och uppvisning sitt skadliga inflytande. Den hälsosamma beredningen av mat blir en sekundär fråga. Serveringen av en stor variation av rätter absorberar tid, pengar och belastande arbete, utan att åstadkomma något gott. Det kan vara på modet att ha ett halvdussin rätter vid en måltid, men seden förstör hälsan. Det är ett mode som förnuftiga män och kvinnor bör fördöma, både genom föreskrift och exempel. Visa lite hänsyn för kokerskans liv. ”Är inte livet mer än maten och kroppen mer än kläderna?” {Matteusevangeliet 6:25.} I dessa dagar kräver hushållsplikten nästan hela hushållerskans tid. Hur mycket bättre vore det inte för hushållets hälsa, om bordsförberedelserna vore enklare! Tusentals liv offras varje år vid detta altare, liv som kunde ha förlängts om det inte varit för denna oändliga omgång av konstlade plikter. Många mödrar går ned i graven, som, om deras vanor hade varit enkla, kanske hade levt som en välsignelse i hemmet, kyrkan och världen.—Christian Temperance and Bible Hygiene, 73, 1890 [Det onda med många rätter vid en måltid—218] rätt (258)Valet och tillagningen av födoämnen av väsentlighet
388. Den stora mängden matlagning som utförs är inte alls nödvändig. Det bör inte heller finnas någon påver diet vare sig i kvalitet eller kvantitet.—Brev 72, 1896 259 rätt (259)389. Det är viktigt att maten skall beredas med omsorg, så att aptiten, om den inte är förvänd kan godta den. Därför att vi på grund av principskäl förkastar kött, smör, kryddor, ister och sådant som irriterar magen och fördärvar hälsan, får vi aldrig tro, att det saknar betydelse vad vi äter. — Vittnesbörd för församlingen 2:367, 1870 rätt (259)390. Det är fel att äta bara för att tillfredsställa smaken, men för den skull skall man inte vara likgiltig när det gäller matens kvalité eller tillagning. Om maten inte äts med god aptit kommer kroppen inte att kunna tillgodogöra sig näringen så bra. Vi borde välja maten med omsorg och tillaga den med förnuft och skicklighet. — Hälsa för hela Människan, 300, 1905 rätt (259)Den stereotypa frukosten
391. Jag skulle betala ett högre pris för en kokerska än för någon annan del av mitt arbete... Om den personen inte är lämplig och inte äger någon skicklighet i matlagning, kommer du att se, som vi har erfarenhet av, den stereotypa frukosten — gröt, som det heter — vi kallar det för mos, bagarbröd och någon sorts sås, och det är allt med undantag av litet mjölk. Nu kommer de efter att ha ätit på det här sättet i månader, och veta vad som kommer att dyka upp framför dem vid varje måltid, att frukta den timme som borde vara intressant för dem, som den fruktade perioden på dagen. Jag antar att du inte kommer att förstå allt detta förrän du har upplevt det. Men jag är verkligen förbryllad över den här saken. Om jag skulle yttra något angående förberedelserna innan jag kom till denna plats, skulle jag säga: Ge mig en erfaren kokerska, som besitter uppfinningsförmåga, för att laga enkla rätter hälsosamt, och det kommer inte att äckla aptiten.—Brev 19c, 1892 rätt (259)Studera och praktisera
392. Många tycker inte att detta är något som de är skyldiga att göra, och därför försöker de inte att laga mat på rätt sätt. Det kan man göra på ett enkelt, hälsosamt och lätt sätt, utan att använda ister, smör eller kött. Skicklighet måste kombineras med enkelhet. För att göra det måste kvinnor läsa och sedan tålmodigt omsätta sina kunskaper i praktiken. Många lider för att de inte vill besvära sig med att göra detta. Till dem säger jag: Det är dags att ni sätter fart och läser på. Lär er hur man lagar mat på ett enkelt sätt, men ändå på ett sådant vis att den blir mycket god och hälsosam. rätt (260)Bara för att det är fel att laga mat bara för att tillfredsställa smaken och aptiten, ska ingen tro att det är rätt med en fattig diet. Många är försvagande av sjukdomar och de behöver näringsrik, riklig och vällagad mat.....—Vittnesbörd för församlingen 1:681, 1868 rätt (260)En viktig del av utbildningen
Det är en religiös plikt för dem som lagar mat att lära sig att bereda hälsosam mat på olika sätt, så att den kan ätas med nöje. Mödrarna borde lära sina barn att laga mat. Vilken annan del av en ung kvinnas utbildning är lika viktig som denna? Att äta har med livet att göra. Torftig, näringsfattig och dåligt tillagad mat fördärvar konstant blodet genom att försvaga de blodbildande organen. Det är mycket viktigt att kokkonst betraktas som en av de viktigaste utbildningarna. Det finns inte många bra kockar. Unga kvinnor tycker det är att sänka sig till en simpel uppgift, att bli kokerska. Så är det inte. De ser inte saken i rätt perspektiv. Kunskap om hur man lagar hälsosam mat, speciellt bröd, är ingen ringa vetenskap..... rätt (261)Mödrar försummar detta viktiga område i sina döttrars undervisning. De tar på sig bördan av bekymmer och arbete, och sliter snabbt ut sig, medan döttrarna slipper undan för att besöka väninnor, virka eller att tänka på sina egna nöjen. Detta är missriktad kärlek, missriktad vänlighet. Modern skadar sin dotter, ofta för livet. När hon når den ålder när hon borde kunna bära några av livets bördor, klarar hon inte av det. Sådana människor kommer inte att ta sig an bördor eller ansvar. De färdas med lätt last. De drar sig undan ansvar och bekymmer, medan modern dignar under alla sina omsorger, som en vagn som är tungt lastad. Dottern menar inte att vara ovänlig. Men hon är oansvarig och tanklös, annars skulle hon ha lagt märke till den trötta blicken och moderns plågade ansiktsdrag. Hon skulle ha försökt göra sin del och bära den tyngsta delen av bördan. Hon skulle ha försökt avlasta modern, som måste slippa en del bekymmer om hon inte ska bli sjuk, och kanske dö. rätt (261)Hur kan mödrar vara så blinda och slarviga när det gäller att uppfostra sina döttrar? Jag har blivit bekymrad när jag har besökt olika familjer och sett modern bära den tunga arbetsbördan medan dottern, som var livlig, med god hälsa och energi, inte brydde sig eller tog något ansvar. Vid stora sammankomster, när familjer haft många gäster att hand om, har jag sett hur modern haft hela ansvaret, med alla arbetsuppgifter vilande på henne, medan döttrarna suttit och pratat med unga vänner och haft trevligt tillsammans med dem. Jag tycker detta är så fel att jag knappt kan låta bli att tala med dessa tanklösa ungdomar och säga åt dem att sätta igång och arbeta. Avlasta din trötta mor. Led henne till en stol i vardagsrummet och förmå henne att vila och njuta av sina vänners sällskap. rätt (261)En man ska inte bara skylla på döttrarna när det gäller detta. Modern bär ansvaret. Hon har inte tålmodigt lärt sina döttrar att laga mat. Hon vet att de saknar kunskap i köket. Därför känner hon inte att hon kan släppa arbetet. Hon måste övervaka allt som kräver omsorg, eftertanke och uppmärksamhet. Unga kvinnor borde få grundlig undervisning i matlagning. Oavsett vilken ställning de kommer att få i livet, så kan de alltid få praktisk användning för sådana kunskaper. Det är en del av uppfostran som är av största betydelse för människans liv, speciellt för deras liv som du håller mest av. rätt (262)Många hustrur och mödrar, som inte fått rätt utbildning och som saknar skicklighet i köket, serverar dagligen sin familj dåligt lagad mat som sakta men säkert förstör matsmältningsorganen, gör att blodet får en dålig kvalité, som ofta orsakar akuta inflammationer och leder till en för tidig död. Att äta tungt och surt bröd har lett till döden för många..... rätt (262)Uppmuntra dem, som håller på att lära sig
Det är en religiös plikt för varje kristen flicka och kvinna att genast lära sig att laga gott, väldoftande och lätt bröd av fullkornsvetemjöl. Mödrar borde ta döttrarna med sig i köket när de är små och undervisa dem i konsten att laga mat. Modern kan inte förvänta sig att döttrarna ska förstå hushållningens mysterier, utan undervisning. Hon borde visa dem tåligt och kärleksfullt och göra arbetet så trevligt hon kan, genom sitt glada ansikte och uppmuntrande ord. Om de gör fel både en, två eller tre gånger så kritisera inte. De känner sig redan missmodiga och frestade att säga: ”Det är ingen idé. Jag klarar det inte.” Detta är inte rätt tillfälle att kritisera. Det försvagar bara deras vilja. De behöver sporras med uppmuntrande, glada och optimistiska ord, som:”Tänk inte på de fel du har gjort. Du håller på att lära dig och måste räkna med att göra misstag. Försök igen. Koncentrera dig på vad du gör. Var mycket noga. Då kommer du att lyckas.” Många mödrar inser inte hur viktig denna sorts kunskap är, och hellre än att göra sig besvär och bekymmer med att instruera sina barn och ha tålamod med deras fel och misstag medan de håller på att lära sig, föredrar de att göra allting själva. Och när deras döttrar misslyckas i sina ansträngningar, skickar mödrarna iväg dem med orden: ”Det är meningslöst. Du klarar varken det ena eller andra. Du är mer till besvär och i vägen, än till hjälp för mig.” På det sättet avvisar hon döttrarnas första försök att lära sig, och det första misslyckandet gör att deras intresse och iver svalnar till den grad att de drar sig för att försöka igen. De vill hellre sy, sticka eller städa – vad som helst, utom att laga mat. Det är till stor del moderns fel. Hon borde tålmodigt ha instruerat dem, så att de genom övning hade skaffat sig erfarenhet som skulle ha gjort att de inte kände sig så tafatta, och rått bot på deras oerfarna och oskickliga rörelser. Vittnesbörd för församlingen 1:681, 1868 rätt (262)Cooking Lessons More Essential Than Music
393. Vissa kallas till vad som ses som ödmjuka plikter – det kan vara att laga mat. Men vetenskapen om matlagning är ingen liten sak. Den skickliga förberedelsen av mat är en av de viktigaste konsterna, som står över musikundervisning eller klädsömnad. Med detta menar jag inte att bortse från musikundervisning eller klädsömnad, för de är väsentliga. Men ändå viktigare är konsten att tillaga mat så att den är både hälsosam och aptitretande. Denna konst bör betraktas som den mest värdefulla av alla konster, eftersom den är så nära förbunden med livet. Den borde få mer uppmärksamhet; ty för att göra gott blod, kräver systemet bra mat. Grunden för det som håller människor vid hälsa är det medicinska missionsarbetet med god matlagning. 263 rätt (263)Ofta görs hälsoreformen att hälsan deformeras av den osmakliga tillagningen av mat. Bristen på kunskap om hälsosam matlagning måste åtgärdas innan hälsoreformen blir en framgång. rätt (263)Bra kockar och kokerskor är få. Många, många mammor behöver ta lektioner i matlagning, så att de kan ge familjen vällagad, prydligt serverad mat. rätt (263)Innan barn tar lektioner på orgel eller piano bör de få lektioner i matlagning. Arbetet med att lära sig att laga mat behöver inte utesluta musik, men att lära sig musik är av mindre betydelse än att lära sig att laga mat som är nyttig och aptitretande.—Manuskript 95, 1901 rätt (263)394. Era döttrar är kanske glada i musik och det är naturligtvis utmärkt. Musik skapar glädje och trivsel i familjekretsen. Men att vara skicklig i musik utan att ha kunskap om hur man lagar mat är inte lika mycket värt. När de unga flickorna får sitt eget hem, kommer deras skicklighet i musik och broderi inte att kunna hjälpa dem att laga en god middag, som förberetts med finess, så att de inte behöver rodna för att ställa fram den till sina mest uppskattade vänner. Mödrar! Ni har en helig uppgift! Måtte Gud hjälpa er att utföra den till Hans ära. Måtte Han ge er kraft att allvarligt och målmedvetet arbeta för sina barns bästa både nu och i framtiden. Gör allt till Guds ära! —Vittnesbörd för församlingen 2:537, 538, 1870[Oregelbundet ätande och ”improviserade” måltider när familjen är för sig själv—284] rätt (264)Lär ut matlagningens hemligheter
395. Ni får inte glömma att ge era barn undervisning i matlagning. Genom att göra detta lär ni barnen viktiga principer som de måste ha i sin kristna uppfostran. När barnen får undervisning i fysiologi och samtidigt lär sig att laga sund, god mat, är grunden lagd till de viktigaste och nyttigaste kunskapsgrenarna. Det krävs skicklighet för att kunna baka ett lätt, gott bröd. Det ligger religion i god matlagning. Jag ifrågasätter den religionen hos människor som är alltför okunniga och alltför likgiltiga för att lära sig att laga mat..... 264 rätt (264)Dålig matlagning nöter långsamt ned tusentals människors livskraft. Det är farligt för hälsan och livet att äta de tunga, sura bröd som står på en del bord liksom annan mat som lagas på samma sätt. Mödrar, i stället för att försöka ge era döttrar en musikalisk utbildning, så ge dem undervisning i dessa nyttiga grenar som hör närmast ihop med liv och hälsa. Lär dem alla kokkonstens mysterier. Visa dem att det är en del av deras utbildning och nödvändig för dem för att bli kristna. Om inte maten lagas på ett sunt, välsmakande sätt, kan den inte ombildas till gott blod, som bygger upp de vävnader som dött.—Vittnesbörd för församlingen 2:537, 538, 1870 rätt (265)[Ett försök till att ersätta bra matlagning med socker—527]
[Matbordets inflytande över principen för måttfullhet—351, 354]
[I fall matsmältningen är överansträngd, krävs utredning—445]
[Mindre tillredning på spisen, mera naturlig mat—466, 546] rätt nästa kapitel
|