Hälsokost och hygieniska restauranger

(267)Från den himmelske Tillhandahållaren
396. Av redogörelsen för Herrens mirakler, då Han tillhandahöll vin vid vigselfesten och gav mat åt folkskaran, kan vi dra en synnerligen viktig lärdom. Försäljningen av hälsosam kost är ett av Herrens egna verktyg, för att uppfylla ett behov. Den himmelske Tillhandahållaren av varje slags födoämne kommer icke att lämna Sitt folk i tvivelsmål rörande tillagningen av bästa tänkbara mat vid alla tidpunkter och för alla tillfällen. — Vittnesbörd för församlingen 7:114, 1902 rätt

(267)Att vara som mannat
397. Under den senaste natten har många saker uppenbarats för mig. Framställningen och försäljningen av hälsokost kommer att kräva omsorgsfullt övervägande under bön till Gud. rätt

(267)På många platser finns det utan tvivel människor som Herren säkert skulle ge kunskap om hur man skall framställa livsmedel som är hälsosamma och välsmakande, om Han ser att de skall komma att använda denna kunskap på ett riktigt sätt. Sjukdomarna bland djuren ökar mer och mer och det kommer inte att dröja länge förrän även många andra än sjundedags-adventister kommer att upphöra att använda animalisk kost. Vi skall tillreda sunda och stärkande livsmedel så att människor inte behöver äta kött. rätt

(267)Herren kommer att lära många i alla delar av världen att sammansätta frukt, sädesslag och vegetabilier till livsmedel som kan uppehålla livet och som inte för sjukdom med sig. Sådana som aldrig har sett de recept för tillredning av hälsokost som nu finns på marknaden kommer att på ett förståndigt sätt arbeta och experimentera med jordens matnyttiga produkter och de kommer att få upplysning om hur de skall använda dessa produkter. Herren kommer att visa dem hur de skall göra. rätt

(267)Han som ger Sitt folk kunnighet och förstånd i den ena delen av världen, kommer att ge kunnighet och förstånd också till Sitt folk i andra delar av världen. Det är Hans plan att de tillgångar av livsmedel som varje land åstadkommer skall tillredas på ett sådant sätt att de kan användas i det land för vilka de har anpassats. På samma sätt som Gud gav Israels barn manna från himmelen för att underhålla dem, kommer Han också nu att ge Sitt folk på olika platser kunnighet och förstånd att använda dessa länders produkter till att framställa livsmedel som kan ersätta kött.—Vittnesbörd för församlingen 7:124, 126, 1902 rätt

(268)398. Samme Gud som gav Israels barn manna från himmelen lever och regerar. Han kommer att ge skicklighet och förståelse i beredningen av hälsokost. Han kommer att vägleda Sitt folk i tillagningen av nyttig mat. Han önskar att de skall se vad de kan göra för att tillaga sådan mat, inte bara för sina egna familjer, vilket är deras första ansvar, utan för de fattigas hjälp. De skall visa Kristuslik frikostighet, inse att de representerar Gud och att allt de har beror på den begåvning, som Han tillhandahåller.—Brev 25, 1902 268 rätt

(268)Gud ger kunskap
399. Herren önskar att kunskap om dietreformer förmedlas till Guds folk. Den är en väsentlig del av den utbildning som skall ges i våra skolor. Allt eftersom sanningen presenteras på nya platser bör lektioner ges i hygienisk matlagning. Lär människorna hur de kan leva utan att använda kött. Lär dem enkelheten i att leva. rätt

(268)Herren har verkat, och verkar fortfarande, för att få människor att tillreda av frukt och spannmål mat som är enklare och billigare än mycket av den som nu kan erhållas. Många kan inte få tag på dessa dyra matberedningar, men de behöver inte nödvändigtvis leva på fattig kost. Samme Gud som matade de tusentals i öknen med bröd från himmelen kommer att ge Sitt folk i dag kunskap om hur man kan tillhandahålla mat på enkelt sätt.—Manuskript 96, 1905 rätt

(268)400. När budskapet kommer till dem som inte har hört sanningen för den här gången ser de att en stor reformation måste ske i deras kost. De ser att de måste lägga undan köttmat, eftersom den skapar en aptit på sprit och fyller systemet med sjukdomar. Genom att äta kött försvagas de fysiska, mentala och moraliska krafterna. Människan är uppbyggd av det hon äter. Djurens passioner får herravälde som ett resultat av köttätande, tobaksbruk och spritdrickande. Herren kommer att ge Sitt folk visdom att förbereda mat av det som jorden ger, mat som kommer att ersätta kött. Enkla kombinationer av nötter och spannmål och frukter, tillverkade med smak och skicklighet, kommer att rekommendera sig själva till icke-troende. Men som vanligt används det för många nötter i de kombinationer som görs.—Manuskript 156, 1901 rätt

(269)Enkel, lätt tillagad, hälsosam
401. Jag måste nu ge mina bröder den instruktion som Herren har gett mig i fråga om hälsokost. Av många ses hälsokost som av människans utformning, men den är av Guds ursprung, som en välsignelse för Hans folk. Hälsokostarbetet utgår från Gud och skall inte göras till en ekonomisk spekulation för personlig vinning. Det ljus som Gud har gett och kommer att fortsätta att ge i matfrågan skall vara för hans folk i dag vad mannat var för Israels barn. Mannat föll från himlen, och folket uppmanades att samla det och förbereda det för att ätas. Likaså kommer i världens olika länder ljus att ges till Herrens folk, och hälsokost som passar dessa länder kommer att tillagas. rätt

(269)Medlemmarna i varje kyrka skall odla den takt och uppfinningsrikedom som Gud kommer att ge dem. Herren har skicklighet och förståelse för alla som kommer att använda sin förmåga i att sträva efter att lära sig hur man kombinerar jordens alster för att göra enkel, lättlagad, hälsosam mat, som kommer att ersätta köttet, så att människor kommer att sakna ursäkt för att äta kött. rätt

(269)De som får kunskap om hur man tillagar sådan mat måste använda sina kunskaper osjälviskt. De skall hjälpa sina fattiga bröder. De skall vara såväl producenter som konsumenter. rätt

(269)Det är Guds syfte att hälsokost skall tillverkas på många ställen. De som accepterar sanningen skall lära sig hur man förbereder dessa enkla livsmedel. Det är inte Herrens plan att de fattiga skall lida brist på livets nödtorft. Herren uppmanar Sitt folk i de olika länderna att be Honom om visdom och att sedan använda den visdom Han ger på rätt sätt. Vi skall inte slå oss ned i hopplöshet och missmod. Vi skall göra vårt bästa för att upplysa andra.—Manuskript 78, 1902 rätt

(270)Enklare och billigare
402. I många avseenden går det att förbättra hälsolivsmedlen, som våra fabriker levererar. Herren kommer att lära Sina tjänare, hur de skall göra maträtter, som är enklare och billigare. Det finns många, som Han kommer att undervisa härvidlag, om de rättar sig efter Hans anvisningar, och bevarar endräkten med sina bröder.—Vittnesbörd för församlingen 7:127, 128, 1902 rätt

(270)403. Handla med livsmedel som är mycket billigare och som, tillagade i näringsrik form, kommer att uppfylla alla syften... Sträva efter att producera billigare preparat av spannmål och frukter. Alla dessa har fritt getts oss av Gud för att tillfredsställa våra behov. Hälsan säkerställs inte genom att använda dyra preparat. Vi kan få lika bra hälsa när vi använder de enkla preparaten från frukterna, spannmålen och grönsakerna.—Manuskript 75, 1906 rätt

(270)404. Många ibland oss är fattiga och de måste få tillfälle att få sund kost till priser som är överkomliga att betala även för dem. Det är Herrens avsikt att de fattiga på varje plats skall kunna få billiga och sunda livsmedel. På många platser bör man bygga fabriker där sådana livsmedel tillverkas. Det som blir till välsignelse för verksamheten på den ena platsen kommer att bli till välsignelse på varje annan plats där det är mycket svårare att skaffa pengar. rätt

(270)Herren gör allt till det bästa för Sitt folk. Han vill inte att de skall vara utan hjälpmedel. Han leder dem tillbaka till den kost som ursprungligen gavs människorna. Deras kost skall bestå av livsmedel som framställs av de material som Han åstadkommit. De livsmedel som huvudsakligast kommer att användas är frukt, grönsaker och nötter. Men olika rotsaker kommer också att användas. —Vittnesbörd för församlingen 7:125, 126, 1902 rätt

(271)När hungersnöden breder ut sig, kommer födan att göras enklare
405. Matfrågan har ännu inte nått perfektion. Det finns fortfarande mycket att lära härvidlag. Herren önskar att Hans folks sinnen över hela världen skall vara i ett sådant tillstånd att de kan ta emot Hans intryck angående kombinationen av vissa artiklar i produktionen av livsmedel, som kommer att vara en nödvändighet, men som ännu inte är framtagna. rätt

(271)I takt med att svält och nöd och ångest kommer att öka mer och mer i världen, kommer produktionen av hälsokost att förenklas avsevärt. De som är engagerade i detta arbete bör ständigt lära sig av den Store Läraren, som älskar Sitt folk och alltid har deras bästa i sikte.—Manuskript 14, 1901
[Syftet med hälsokost för att ersätta kött, liksom mjölk och smör—583] rätt

(271)Kristi lärdom angående sparsamhet
406. Det är mycket som står på spel i detta arbete. Jordens nyttiga alster måste experimenteras med i ett försök att göra nyttiga, billiga livsmedel. rätt

(271)Livsmedelsverksamheten skall göras till föremål för uppriktig bön. Låt folket be Gud om visdom för att laga nyttig mat. Han som matade de fem tusen med fem bröd och två små fiskar, kommer att avhjälpa Sina barns behov i dag. Efter att Kristus hade utfört detta underbara mirakel gav Han en lektion om ekonomi och hushållande. Sedan folkmassans hunger hade stillats, sade Han: “’Samla ihop de stycken som har blivit över, så att inget blir förstört.’” “De samlade ihop dem och fyllde tolv korgar med de stycken som hade blivit över”. {Johannesevangeliet 6:12-13.} —Brev 27, 1902 rätt

(271)Livsmedel från lokala produkter i olika länder
407. Till många på olika platser kommer Herren att ge insikt när det gäller hälsokost. Han kan duka ett bord i vildmarken. Hälsokost bör tillagas av våra kyrkor som försöker att tillämpa hälsoreformens principer. Men lika säkert som de borde göra detta, skulle vissa säga att detta kränkte deras rättigheter. Men vem gav dem visdomen att förbereda dessa livsmedel? — Himmelens Gud. Samme Gud kommer att ge visdom till Sitt folk i de olika länderna att använda dessa länders produkter för att tillaga hälsokost. På enkla och billiga sätt skall vårt folk experimentera med frukterna och spannmålen samt rötterna i de länder där de bor. I de olika länderna skall billig hälsokost tillverkas till förmån för de fattiga och till förmån för vårt eget folks familjer. rätt

(272)Budskapet som Gud har gett mig är att hans folk i främmande länder inte skall vara beroende av sin tillgång på hälsokost på import av hälsokost från Amerika. Frakten och tullarna gör kostnaderna för dessa livsmedel så höga att de fattiga, som är lika värdefulla i Guds ögon som de rika, inte kan dra fördel av dem. rätt

(272)Hälsokost är Guds alster, och Han kommer att undervisa Sitt folk på missionsfältet så att de kombinerar jordens gröda, så att enkel, billig, hälsosam mat kommer att tillhandahållas. Om de vill söka visdom från Gud, kommer Han att lära dem hur de skall planera och tänka för att använda dessa livsmedel. Jag är instruerad att säga: Förbjud dem inte.—Manuskript 40, 1902 rätt

(272)Hälsokost skall föregå avancerade faser av hälsoreformen
408. Inom det område där du arbetar, finns det mycket att lära om beredning av hälsosam mat. Mat som i allt är hälsosam och ändå billig skall göras. För de fattiga skall hälsans evangelium predikas. Vid tillverkningen av dessa livsmedel kommer det att öppnas vägar för dem som accepterar sanningen och förlorar sitt arbete, så att de kommer att kunna försörja sig. De grödor som Gud har tillhandahållit skall göras om till hälsosam mat, som människor kan värma åt sig själva. Då kan vi på lämpligt sätt presentera principerna för hälsoreformen, och de som hör kommer att bli övertygade om konsekvensen i dessa principer och kommer att acceptera dem. Men tills vi kan presentera hälsoreformmat som är välsmakande, närande och ändå billig, har vi inte friheten att presentera de mest avancerade faserna av hälsoreformen i kosten.—Brev 98, 1901 [Att uppmuntra utvecklingen av individuella talanger—376] rätt

(273)409. Överallt där sanningen förkunnas bör man ge undervisning om tillagning av en sund kost. Herren vill att folket på varje plats skall läras att på ett förståndigt sätt använda de produkter som man lätt kan skaffa sig. Duktiga instruktörer bör visa folket hur man på det mest fördelaktiga sättet kan nyttja de produkter som man kan odla eller få i den delen av landet där de bor. På det sättet kommer de fattiga såväl som de som har det bättre ställt att kunna lära sig att leva sunt.—Vittnesbörd för församlingen 7:132, 1902 rätt

(273)Nötingredienser skall användas sparsamt
410. Herren vill att människor i alla delar av världen ska bli visa när det gäller att använda jordens grödor på varje ort. Produkterna från varje ort skall studeras och noggrant undersökas för att se om de inte kan kombineras på ett sådant sätt att de förenklar produktionen av livsmedel och minskar kostnaderna för tillverkning och transport. Låt alla göra sitt bästa under Herrens övervakning för att åstadkomma detta. Det finns många dyra matvaror som människans geni kan kombinera; och ändå finns det inget verkligt behov av att använda de dyraste preparaten. rätt

(273)För tre år sedan kom ett brev till mig där det stod: ”Jag kan inte äta nötmaten; min mage kan inte ta hand om dem.” Sedan var det flera recept som presenterades framför mig; ett var att det måste finnas andra ingredienser i kombination med nötterna, som skulle harmonisera med dem, och inte använda så stor andel. En tiondel till en sjättedel av nötter skulle vara tillräckligt, beroende på kombination. Vi försökte detta, och med framgång.—Brev 188, 1901 [Se “Nötter och nötmat” i Sektion XXII] rätt

(274)Sötade kex
Andra saker nämndes. En sak som talades om var sötade kex eller skorpor. De är gjorda för att någon gillar dem, och då får många dem som inte borde äta dem. Det finns ännu många förbättringar att göra, och Gud kommer att arbeta med alla som vill arbeta med Honom. [Se Söta bröd, kakor, kex—507, 508]
[Somlig så kallad ”hälsokonfekt” inte harmlös—530] rätt

(274)411. De som utarbetar recept för våra hälsotidningar bör vara väldigt omsorgsfulla. Några av de specialpreparat som nu tillverkas kan förbättras och våra planer med avseende på användandet av dem måste kanske modifieras. Några har använt preparat av nötter i allt för stor utsträckning. Många har skrivit till mig och sagt: ”Jag kan inte tåla preparat av nötter. Vad skall jag använda i stället för kött?” En natt tyckte jag att jag stod framför en grupp människor och sade till dem att de använde för mycket nötter i matlagningen, att organismen inte kan omsätta dem när de använts efter en del av de recept som har publicerats och att resultatet skulle bli mer tillfredsställande om de använde dessa produkter mer sparsamt.—Vittnesbörd för församlingen 7:126, 1902 rätt

(274)Hälsorestauranger vid våra lägermöten
412. Vid vår lägermöten bör åtgärder vidtas, så att de fattiga kan köpa hälsosam, välberedd mat så billigt som möjligt. Där bör också finnas en restaurang, där hälsosamma rätter lagas och serveras på ett inbjudande sätt. Låt oss inte betrakta denna del i arbetet som skild från de andra delarna av verksamheten vid lägermötena. Varenda del av Guds verk sitter ihop med alla andra delar, och alla skall föras framåt i fullständig samklang. — Vittnesbörd för församlingen 7:41, 1902 rätt

(274)413. I våra städer kommer intresserade arbetare att ta tag i olika linjer av missionsarbete. Hygieniska restauranger kommer att etableras. Men med vilken noggrannhet skall inte detta arbete utföras! De som arbetar på dessa restauranger bör ständigt experimentera, så att de kan lära sig hur man lagar välsmakande, hälsosam mat. Varje hygienisk restaurang bör vara en skola för de arbetare som är kopplade till den. I städerna kan detta arbete utföras i mycket större skala än på mindre orter. Men på varje plats, där en kyrka och kyrkoskola finns, bör undervisning ges i fråga om tillagning av enkel hälsokost för användning av dem, som vill leva i enlighet med hälsoreformens principer. Och inom alla våra missionsfält kan ett liknande arbete utföras.—Manuskript 79, 1900 rätt

(275)Våra restauranger skall vara principfasta
414. Du kommer ständigt att behöva gardera dig mot införandet av det ena och det andra, vilket, även om det verkar ofarligt, skulle leda till att uppgivandet av principer som alltid bör upprätthållas inom vårt restaurangarbete.... Vi får inte förvänta oss att de som hela livet har njutit av aptiten kommer att förstå hur man lagar mat som på en gång blir nyttig, enkel och aptitretande. Detta är vetenskapen som varje sanatorium och hälsorestaurang skall lära ut.... rätt

(275)Om besöken på våra restauranger minskar för att vi vägrar att frångå rätt principer, låt dem minska. Vi måste hålla oss till Herrens väg, under både mot- och medgång. rätt

(275)Jag presenterar dessa saker för dig i mina brev för att hjälpa dig att hålla dig till det rätta och att kassera det som vi inte kan ta in på våra hälsohem och restauranger utan att offra principen.—Brev 201, 1902 rätt

(275)Undvik invecklade kombinationer
415. På alla restauranger i våra städer finns det risk för att kombinerandet av många livsmedel i de serverade rätterna tas för långt. Magen blir lidande när så många sorters mat förs in i den vid en måltid. Enkelhet är en del av hälsoreformen. Det finns risk att vårt arbete upphör att förtjäna det namn som det har burit. rätt

(275)Om vi skulle arbeta för att återställa hälsan, är det nödvändigt att begränsa aptiten, att äta långsamt och bara en begränsad variation på en gång. Denna instruktion måste upprepas ofta. Det är inte i harmoni med hälsoreformens principer att ha så många olika rätter vid en måltid. Vi får aldrig glömma att det är den religiösa delen av arbetet, arbetet med att ge mat åt själen, som är viktigare än något annat.—Brev 271, 1905 rätt

(276)Vegetariska restaurangers uppgift
416. Det framhölls för mig, att vi inte skall slå oss till ro för att vi har en vegetarisk restaurang i Brooklyn, utan andra borde inrättas i andra delar av staden. Människorna, som bor i en del av Stor-New York, vet inte vad som sker i andra delar av denna storstad. Män och kvinnor, som äter på restauranger inrättade på olika platser, kommer att erfara förbättrad hälsa. Väl vi vunnit deras förtroende, kommer de att ha lättare för att ta emot Guds särskilda sanningsbudskap. rätt

(276)Varhelst hälsomissionsverksamhet bedrivs i våra stora städer, borde matlagningskurser hållas; och varhelst en stark, undervisande missionsverksamhet pågår, bör en restaurang för hälsolära av något slag grundas. Denna skall ge en praktisk bild av rätt slags val och hälsoenlig beredning av matvaror.—Vittnesbörd för församlingen 7:55, 1902 rätt

(277)417. Herren har ett budskap till våra städer, och det budskapet skall vi förkunna vid våra lägermöten och genom andra offentliga insatser, liksom med hjälp av våra publikationer. I tillägg härtill, skall på hälsoläran vilande restauranger inrättas i städerna, och genom dem skall budskapet om måttfullhet och avhållsamhet förkunnas. Arrangemang bör göras, för att hålla möten i anknytning till våra restauranger. Varhelst möjligt, bör vi ha ett rum, där gästerna kan bjudas in till föreläsningar om hälsans vetenskap och kristen måttfullhet. Där skall de också kunna motta undervisning om tillagning av hälsotjänlig mat och andra, viktiga ämnen. Under dessa möten bör det förekomma bön och sång samt tal, men inte bara om hälsa och avhållsamhet, utan också om andra, passande Bibelämnen. När människorna lär sig, att bevara sin fysiska hälsa, kommer många tillfällen att yppas för att så det evangeliska rikets frön. — Vittnesbörd för församlingen 7:115, 1902 rätt

(277)Det yttersta syftet med hälsokostverksamheten
418. När det bedrivs på ett sådant sätt att Kristi evangelium uppmärksammas av folket, kan hälsokostarbetet vara lönsamt att engagera sig i. Men jag höjer min röst och varnar för ansträngningar som inte åstadkommer något annat än produktion av livsmedel för att tillgodose de fysiska behoven. Det är ett allvarligt misstag att använda så mycket tid, och så mycket av mäns och kvinnors begåvningar, på att tillverka livsmedel, samtidigt som man inte gör någon särskild ansträngning på samma gång för att förse folkmassorna med livets bröd. Stora faror medföljer ett arbete som inte har till syfte att uppenbara det eviga livets väg.—Manuskript 10, 1906
[För ett heltäckande studium om hälsokost och restaurangverksamhet, se Vittnesbörd för församlingen 7:110-131; Counsels on Health, 471-496] rätt

nästa kapitel