Frukt, spannmål och grönsaker

(309)

Del 1—Frukt

(309)465. Herren vill att de som bor i länder där det finns färsk frukt att få under största delen av året skall lära sig att förstå vilken stor välsignelse de har i denna frukt. Ju mer vi håller oss till den färska frukten precis sådan som den plockas från träden, dess större blir välsignelsen. — Vittnesbörd för församlingen 7:126, 1902 rätt

(309)466. Det skulle vara bra om vi använde mindre kokt mat och åte mera frukt i naturligt tillstånd. Lär folket att äta rikligt av färska druvor, äpplen, fikon, bärsorter och varje annan slags frukt som är överkomlig. Bevara dessa frukter hermetiskt till vinterbruk och ha dem såvitt möjligt på glas i stället för i plåtburkar. — Vittnesbörd för församlingen 7:134, 1902 [Frukt är utsökt föda, den besparar oss mycken matlagning—546] rätt

(309)467. En person som har dålig mage kan man bjuda på frukt av olika sorter, men inte för många vid ett mål. På så sätt kan man variera kosten, så att den smakar bättre, och efter det att man ätit kommer man att må väl. —Vittnesbörd för församlingen 2:373, 1870 rätt

(309)468. Frukt skulle vi speciellt rekommendera som hälsovårdande medel. Men även frukt bör inte ätas efter en hel måltid med andra livsmedel.—Manuskript 43, 1908 rätt

(309)469. Trevligt anrättade färska grönsaker och frukter är fördelaktiga, om de är av bästa kvalitet, inte visar det minsta tecken på dålighet, utan är sunda och opåverkade av någon sjukdom eller förruttnelse. Fler dör av att äta ruttnade frukter och ruttnade grönsaker som jäser i magen och leder till blodförgiftning än vi har någon aning om.—Brev 12, 1887 rätt

(310)470. En vardaglig, enkel, men frikostig tillgång på frukt är den bästa maten som kan ställas framför dem som förbereder sig för Guds verk.—Brev 103, 1896 [Frukt och grönt, föda för dem, som förbereder sig för förvandling 488, 515] rätt

(310)Ingår i ett fullödigt kosthåll
471. Sädesslag, frukter, nötter och grönsaker utgör den kost som vår Skapare valde för oss. Denna mat är den mest hälsosamma och näringsrika, när den tillagas på ett så enkelt och naturligt sätt som möjligt. Den ger oss en kraft, en uthållighet och en intellektuell styrka som vi inte kan få genom en mer sammansatt och stimulerande kost. — Hälsa för hela Människan, 254, 1905
[Frukt, sädesslag, grönsaker tillsammans med mjölk och grädde, det hälsosammaste kosthållet—487]
[Grönsaker på E. G. Whites matbord—Appendix 1:4, 8, 15] rätt

(310)472. I spannmål, frukt, grönsaker och nötter finns alla matelement som vi behöver. Om vi kommer till Herren i enkelhet, kommer Han att lära oss hur man förbereder nyttig mat fri från smittämnen i kött.—Manuskript 27, 1906
[Frukt en del i ett passande kosthåll—483, 486, 513]
[Naturens fullt tillräcklig tillgång på frukt, nötter och sädesslag—485]
[Frukt skall ingå i hälsokost—399, 400, 403, 404, 407, 810] rätt

(310)En tillfällig fruktdiet
473. Omåttligt ätande är ofta orsaken till sjukdom, och vad kroppen då mest behöver är att bli befriad från den onödiga börda den fått. Vid många sjukdomsfall skulle det allra bästa botemedlet för patienten vara att fasta under en eller två måltider, så att de överansträngda matsmältningsorganen får möjlighet att vila. En fruktdiet under några dagar har ofta visat sig medföra stor lättnad för dem som utför tankearbete. Många gånger har hälsan återvunnits genom naturens eget återställande arbete, efter att man under en kort period helt avstått från mat och därefter ätit måttligt av en enkel kost. Återhållsamhet när det gäller kosten, under en eller ett par månader, skulle övertyga många som lider, att självförnekelsens väg är vägen till hälsa.—Hälsa för hela Människan, 200, 1905 rätt

(311)Att ersätta skadliga födoämnen
474. Vid våra medicinska institutioner bör tydliga instruktioner ges i fråga om nykterhet och måttfullhet. Patienterna bör visas ondskan med berusande sprit och välsignelsen av total avhållsamhet. De bör uppmanas till att kassera de saker som har förstört deras hälsa, och platsen för dessa saker bör intas av ett överflöd på frukt. Apelsiner, citroner, katrinplommon, persikor och många andra sorter kan erhållas; ty Herrens värld är produktiv, om mödosamma ansträngningar görs.—Brev 145, 1904 rätt

(311)475. Använd inte mycket salt, undvik salt- och ättiksinläggningar och mat med starka kryddor, och ät rikligt med frukt. Då kommer den retning som gör att man dricker så mycket vid måltiderna att till stor del försvinna. — Hälsa för hela Människan, 260, 1905
[Sådant som kan ersätta kött—149, 312, 320, 492, 514, 649, 795]
[Bör ersätta efterrätter—546]
[Gillas föga av dem vana vid överdådig och starkt kryddad mat—563]
[I stället en massa gröt—490, 499] rätt

(311)Konservering och torkning
476. Överallt där man kan odla frukt i stor mängd borde man förbereda ett rikligt förråd för vintern genom konservering eller torkning. Små frukter som vinbär, krusbär, jordgubbar, hallon och björnbär kan med framgång odlas på många platser där de nu inte används mycket och där man har försummat att odla dem. rätt

(311)Vid hemkonservering borde man använda glas i stället för metallburkar när det är möjligt. Det är speciellt viktigt att frukt som skall konserveras är av god kvalitet. Använd bara lite socker, och koka frukten bara så lång tid som behövs för att den säkert skall bevaras. När man konserverar den på det sättet är den en utmärkt ersättning för färsk frukt. rätt

(311)Överallt där man kan få tag på torkade frukter som russin, plommon, äpplen, päron, persikor och aprikoser till rimliga priser, kommer man att finna att de kan användas i den dagliga kosten mycket mer än vanligt, med de bästa resultat för hälsa och livskrafter hos alla typer av arbetare. — Hälsa för hela Människan, 256, 1905 rätt

(312)477. Äppelmos, upplagd i glas, är nyttig och välsmakande. Päron och körsbär, om de går att få tag på, blir en väldigt fin sås för vinterbruk.—Brev 195, 1905 rätt

(312)478. Kan man få äpplen är man väl gynnad vad gäller frukt, om man inte har något annat.... Jag tror inte att så stora fruktsorter är nödvändiga, ändå bör de noggrant samlas in och bevaras färska för användning när det inte finns några äpplen att få. Äpplen är överlägsna alla frukter för ett förråd som växer.—Brev 5, 1870 rätt

(312)Färsk från fruktodling och trädgård
479. Det finns ytterligare en fördel att vinna genom att bedriva fruktodling i anslutning till våra sanatorier. Således kan frukt helt fri från förfall och färsk från träden erhållas för bordsbruk.—Manuskript 114, 1902 rätt

(312)480. Familjer och institutioner bör lära sig att göra mer inom odling och förbättring av mark. Om människor bara visste värdet av markens alster, som jorden frambringar i sin takt, skulle mer idoga ansträngningar göras för att odla jorden. Alla bör bli bekanta med det speciella värdet av frukt och grönsaker färska från fruktodlingen och trädgården. I takt med att antalet patienter och studenter ökar kommer det att behövas mer mark. Vinrankor kunde planteras, vilket skulle göra det möjligt för institutionen att producera sina druvor. Apelsinträdgården som finns på platsen vore en fördel.—Manuskript 13, 1911 rätt

(312)[Vikten av att odla frukt och grönt för matbordet—519]
[Frukt och grönt vid samma mål—188, 190, 722]
[Bruktet av frukt på E. G. Whites matbord—Appendix 1:4, 9, 15, 22, 23]
[Frukt som del av kosten på hälsohemmet—441]
[Användning av frukt på medhjälparnas bord—444, 651]
[Frukt i kosten på lägermötet—124, 765]
[Skall ingå i enkel diet för besökare—129]
[En del av ett hälsofrämjande, smakfullt kosthåll—204, 503]
[Tomater förordas av E. G. White—Appendix 1:16, 22, 23] rätt

(313)

Del 2—Sädesslag

(313)482. De som äter kött äter egentligen säd och grönsaker i andra hand, eftersom det är från dem som djuren får de näringsämnen som gör att de växer. Det liv som finns i säden och grönsakerna går över till den som äter dem. Vi får del av det genom att äta djurens kött. Hur mycket bättre är det inte att få det direkt, genom att äta den mat som Gud har gett oss att använda!—Hälsa för hela Människan, 268, 1905 [Människorna skall föras åter till en kost bestående av frukt, grönsaker och spannmål—515] rätt

(313)Ingår i en tillfyllestgörande kost
483. Det är fel att tro att muskelstyrka beror på att man äter kött. Kroppens behov kan tillfredsställas på bättre sätt, och man kan få större kraft och bättre hälsa, om man inte använder kött. Sädesslag, tillsammans med frukt, nötter och grönsaker, innehåller alla de näringsämnen som behövs för att bilda bra blod. — Hälsa för hela Människan, 270, 1905 rätt

(313)484. I spannmål, frukt, grönsaker och nötter finns alla matelement som vi behöver. Om vi kommer till Herren i enkelhet, kommer Han att lära oss hur man förbereder nyttig mat fri från smittämnen i kött.—Manuskript 27, 1906 [Innehåller nödvändiga närande egenskaper—513] rätt

(313)Tillhandahålls i riklig mängd
485. Naturens rika förråd av frukter, nötter och sädesslag är mer än tillräckliga, och år efter år blir alla länders produkter mer allmänt distribuerade till alla, tack vare förbättrade transportmöjligheter. På det sättet har många matvaror som för några år sedan betraktades som dyra lyxvaror nu blivit tillgängliga för alla och kan användas dagligen.—Hälsa för hela Människan, 254, 1905 rätt

(314)486. Om man planerar förnuftigt kan man i nästan varje land få tag i det som är nödvändigt för en god hälsa. Olika produkter gjorda av ris, vete, majs och havre sänds ut över hela världen, liksom bönor, ärter och linser. Dessa, tillsammans med inhemsk eller importerad frukt, och de olika sorters grönsaker som växer lokalt, gör det möjligt att sätta samman en fullvärdig kost utan att använda kött.—Hälsa för hela Människan, 255, 1905 [Sädesslag en av naturens överflödande lyxartiklar—503] rätt

(314)Lämpligt tillredda
487. Frukt, spannmål och grönsaker, tillagade på ett enkelt sätt, fria från kryddor och fett av alla slag, utgör, med mjölk eller grädde, den mest hälsosamma kosten. De ger näring till kroppen och ger en kraft av uthållighet och intellekt som inte åstadkoms av en stimulerande kost.—[Christian Temperance and Bible Hygiene, 47] Counsels on Health, 115, 1890 [För sammanhang se 137] rätt

(314)488. Spannmålsprodukter och frukt, som bereds utan fett och i så naturligt tillstånd som möjligt, skulle vara den mat som sätts fram på deras bord, vilka bereder sig för förvandling för himmelen—Vittnesbörd för församlingen 2:352, 1869
[Att vänja oss vid att leva på frukt, spannmål och grönt—514]
[Spannmål en del i hälsokost—399, 400, 403, 404, 407, 810] rätt

(314)Gröt
489. Sädeskorn som används till gröt borde kokas flera timmar. Men man bör tänka på att lös eller flytande mat är mindre hälsosam än torr mat, som kräver ordentlig tuggning.—Hälsa för hela Människan, 257, 1905 rätt

(314)490. Vissa tror ärligt talat att en ordentlig diet huvudsakligen består av gröt. Att äta mycket gröt skulle inte garantera hälsan för matsmältningsorganen; för däri ingår mycket vätska. Uppmuntra till att äta frukt och grönsaker och bröd.—The Youth's Instructor, den 31. Maj, 1894 [För mycket grötätande ett misstag—499] rätt

(315)Grahamsvälling
491. Man kan göra grahamsvälling. Om grahamsmjölet är för grovt kan man sikta det och blanda litet mjölk i vällingen medan den är varm. Detta är en mycket välsmakande och nyttig maträtt för lägermötet.—Vittnesbörd för församlingen 2:603, 1871 rätt

(315)Att inta kötträtters plats
492. När man slutar att använda kött borde man ersätta det med en variation av olika slags säd, nötter, grönsaker och frukter som är både näringsrika och välsmakande. .... Kött borde ersättas med hälsosam mat som inte är dyr.—Hälsa för hela Människan, 271, 1905
[Ersätter kött—765, 795]
[Kött behövs ej där det finns frukt, spannmål och nötter—138]
[Skall ingå i en enkel diet för besökare—129]
[Bruket av spannmål på medhjälpares bord—444, 651]
[På E. G. Whites matbord—Appendix 1:15-23]
[Hälsohemsgäster skall läras bruket av—767] rätt

(315)

Del 3—Bröd

(315)Religion i en brödlimpa
494. Vissa tycker inte att det är en religiös plikt att laga mat ordentligt; därför försöker de inte att lära sig hur. De låter brödet surna innan det gräddas, och det natronpulvret som tillförs för att råda bot på kockens slarv gör det totalt olämpligt för människans mage. Det kräver eftertanke och omsorg för att göra gott bröd. Men det finns mer religion i ett gott bröd än vad många tror.—[Christian Temperance and Bible Hygiene, 49] Counsels on Health, 117, 1890 rätt

(316)495. Det är en religiös plikt för varje kristen flicka och kvinna att genast lära sig att laga gott, väldoftande och lätt bröd av fullkornsvetemjöl. Mödrar borde ta döttrarna med sig i köket när de är små och undervisa dem i konsten att laga mat.—Vittnesbörd för församlingen 1:684, 1868 [Kunskap om brödbak oumbärlig—822] rätt

(316)Användningen av bikarbonat i bröd
496. Att använda bikarbonat eller bakpulver när man bakar bröd är skadligt och onödigt. Bikarbonat förorsakar inflammation i magen och förgiftar ofta hela kroppssystemet. Många husmödrar tror att de inte kan baka gott bröd utan bikarbonat, men det är fel. Om de gjorde sig besväret att lära sig bättre metoder, skulle deras bröd bli hälsosammare, och mer välsmakande för den som har en naturlig smak. [Bruket av natronpulver i bröd—se ”Natriumbikarbonat and bakpulver” 565, 569] — Hälsa för hela Människan, 257, 1905 rätt

(316)Att använda mjölk med jäst i bröd
När man bakar bröd med jäst borde man inte använda mjölk i stället för vatten. Att använda mjölk blir en extra kostnad, och gör att brödet inte alls blir lika hälsosamt. Om brödet bakas med mjölk håller det sig inte välsmakande lika länge som när det bakas med vatten, och det jäser lättare i magen. rätt

(316)Varmt, jäst bröd
Bröd borde vara luftigt och ha en mild och god smak. Man borde inte tolerera den minsta smak av surhet. Limporna borde vara små och så väl gräddade att jästsvamparna, så långt det är möjligt, förstörs. Om brödet ännu är varmt eller nybakat, är det svårsmält för magen och borde då aldrig sättas fram på bordet. Men detta gäller inte för osyrat bröd. Färska små brödpinnar som är gjorda av grovmalet mjöl av vete utan jäst eller surdeg, och som gräddats i ugn på hög värme, är både hälsosamma och smakliga. . . . rätt

(317)Zwieback
Zwieback, eller bröd som gräddats två gånger, är något av det mest lättsmälta och smakliga man kan äta. Man kan använda vanligt bröd som är bakat med jäst, skära det i skivor, och torka det i en varm ugn tills det sista lilla spår av fukt försvinner och det får en ljusbrun färg rakt igenom. Sedan kan det förvaras på en torr plats mycket längre än vanligt bröd, och om man värmer det igen innan man använder det kommer det att smaka lika färskt som när det var nytt. [Zwieback lämpligt till aftonmålet—273]
[Zwieback i diet E. G. White kosthåll—Appendix 1:22] rätt

(317)Gammalt bröd att föredrar framför färskt
497. Bröd som är två eller tre dagar gammalt är nyttigare än nytt bröd. Bröd torkat i ugnen är en av de mest nyttiga dietartiklarna.—Brev 142, 1900 rätt

(317)Det onda med surt bröd
498. Bara för att det är fel att laga mat bara för att tillfredsställa smaken och aptiten, ska ingen tro att det är rätt med en fattig diet. Många är försvagande av sjukdomar och de behöver näringsrik, riklig och vällagad mat. Vi bjuds ofta på grahamsbröd som är tungt, surt och inte genomgräddat. Det beror på att man inte är intresserad av att lära sig, och anstränga sig att försöka utföra den viktiga uppgiften att laga mat. Ibland får vi tårtor och bullar som är torkade, inte bakade och andra liknande saker. Sedan säger kokerskor till dig att de klarar sig bra med det gamla sättet att laga mat, men att deras familjer, om sanningen ska fram, inte tycker om grahamsbröd, utan hellre skulle svälta än att leva på detta sätt. rätt

(317)Jag har sagt till mig själv: Jag är inte förvånad. Det är ditt sätt att laga mat som gör den så oaptitlig. Att äta sådan mat skulle helt säkert ge matsmältningsbesvär. Dessa dåliga kokerskor och de som måste äta deras mat, kommer gravallvarligt att tala om för dig att hälsoreformen inte passar dem. rätt

(317)Magen klarar inte att förvandla dåligt, tungt, surt bröd till bra bröd. Men detta dåliga bröd kommer att förvandla en frisk mage till en sjuk. De som äter sådan mat märker att de saknar styrka. Finns det inte en orsak till det? En del av dessa personer kallar sig själva hälsoreformatorer, men det är de inte. De vet inte hur man lagar mat. De gör kakor, potatis och grahamsbröd. Men det är samma rätter hela tiden, nästan helt utan variation, och kroppen får ingen styrka. De verkar tycka att den tid som ägnas åt att skaffa sig god erfarenhet av att laga hälsosam och smaklig mat är bortkastad..... rätt

(318)I många familjer finns personer som har dålig matsmältning, och orsaken till det är ofta det dåliga brödet. Frun i huset bestämmer att det inte får kastas bort och de äter det. Är det rätt sätt att göra sig av med dåligt bröd? Ska du stoppa det i magen så att det omvandlas till blod? Har magen förmågan att förvandla surt bröd sött? Kan den göra tungt bröd lätt, eller mögligt bröd färskt? ... rätt

(318)Många hustrur och mödrar, som inte fått rätt utbildning och som saknar skicklighet i köket, serverar dagligen sin familj dåligt lagad mat som sakta men säkert förstör matsmältningsorganen, gör att blodet får en dålig kvalité, som ofta orsakar akuta inflammationer och leder till en för tidig död. Att äta tungt och surt bröd har lett till döden för många. Jag hörde talas om en flicka som var anställd i köket, som gjorde en sats surt, tungt bröd. För att bli av med det och dölja saken, slängde hon in brödet till ett par mycket stora grisar. Nästa morgon fann husbonden sina grisar döda, och när han undersökte mathon, fann han bitar av detta tunga bröd. Han ställde frågor och flickan erkände vad hon hade gjort. Hon hade inte en tanke på hur sådant bröd skulle påverka grisarna. Om tungt, surt bröd tar död på grisar, som kan sluka skallerormar och nästan allt som är äckligt, vilken inverkan kommer det då att ha på den ömtåliga mänskliga magen?—Vittnesbörd för församlingen 1:681-684, 1868 rätt

(318)Fördelen med att använda bröd och annan hård mat
499. Stor försiktighet bör iakttas när övergången görs från köttkost till vegetarisk kost, för att förse bordet med klokt tillagade, vällagade matvaror. Att äta så mycket gröt är ett misstag. Torrfodret som kräver tuggning är långt att föredra. Hälsokostberedningarna är en välsignelse i detta avseende. Bra brunt bröd och frallor, tillagade på ett enkelt sätt, men med mödosam ansträngning, kommer att vara hälsosamt. Bröd skall aldrig ha den minsta syrlighet. Det ska gräddas tills det är genomgräddat. Därmed kommer all mjukhet och klibbighet att undvikas. rätt

(319)För dem som kan använda dem är goda grönsaker, tillagade på ett hälsosamt sätt, bättre än mjuk mos eller gröt. Frukter som används med genombakat bröd två eller tre dagar gammalt är hälsosammare än färskt bröd. Detta, med långsam och noggrann tuggning, kommer att tillhandahålla allt som systemet kräver.—Manuskript 3, 1897 [Bra bröd i stället för överdådig mat-312] rätt

(319)Varma kex
500. Varma kex och kött är helt ur harmoni med hälsoreformens principer.—Utdrag ur Unpublished Testimonies in Regard to Flesh Foods, 2, 1884.501. Varma natriumkex bestryks ofta med smör och äts som en läckerhet; men de försvagade matsmältningsorganen kan inte annat än känna den misshandel som de utsätts för.—Brev 72, 1896 rätt

(319)502. Vi har gått tillbaka till Egypten snarare än till Kanaan. Skall vi inte vända på ordningen? Skall vi inte ha vanlig, nyttig mat på våra bord? Skall vi inte avstå från varma kex, som bara orsakar smärtsam matsmältning?—Brev 3, 1884
[Ett fall av dålig matsmältning—720] rätt

(319)Läckert bröd och småfranska
503. Varma kex jästa med natrium eller bakpulver bör aldrig dyka upp på våra bord. Sådana föreningar är olämpliga att komma in i magen. Varmt bröd av varje slag är svårsmält. Läckert bröd gjort på grahamsmjöl, som är både nyttigt och välsmakande, kan göras av det osiktade mjölet, blandat med rent kallt vatten och mjölk. Men det är svårt att lära vårt folk enkelhet. När vi rekommenderar läckert bröd gjort på grahamsmjöl säger våra vänner: ”Åh, ja, vi vet hur man gör sådant.” Vi blir svårt besvikna när det visar sig vara jäst med bakpulver eller med surmjölk och natrium. Dessa ger inga bevis på reformer. Det osiktade mjölet, blandat med rent, mjukt vatten och mjölk, gör de bästa pärlor till bröd vi någonsin smakat. Om vattnet är hårt, använd mer söt mjölk eller tillsätt ett ägg i smeten. Dessa pärlor till bröd skall bakas noggrant i en väl uppvärmd ugn, med stadig eld. rätt

(320)För att göra småfranska, använd mjukt vatten och mjölk, eller litet grädde; gör en styv deg och knåda den som till kex. Grädda på gallret i ugnen. Dessa bröd är söta och läckra. De kräver noggrann tuggning, vilket är en fördel för både tänderna och magen. De ger gott blod och ger styrka. Med sådant bröd och de myckna frukter, grönsaker och spannmål som vårt land vimlar av, bör ingen större lyx önskas.—The Review and Herald, den 8. Maj, 1883 rätt

(320)Osiktat bröd bättre än finmalet bröd
504. Finmalet bröd kan inte ge organismen den näring som ni kommer att finna i bröd av osiktat vetemjöl. Allmänt bruk av siktat vetebröd kan inte hålla organismen i ett friskt tillstånd. Ni har båda trögt arbetande levrar. Bruket av fint mjöl förvärrar de svårigheter som ni arbetar under. —Vittnesbörd för församlingen 2:68, 1868 rätt

(320)505. Att baka bröd av finmalet, vitt vetemjöl är inte det bästa. Det är varken hälsosamt eller ekonomiskt. Bröd bakat av fint, siktat mjöl saknar näringsämnen som finns i bröd bakat av fullkornsmjöl. Det orsakar ofta förstoppning och andra hälsoproblem.—Hälsa för hela Människan, 257, 1905
[Osiktat eller grahamsmjöl är bäst för kroppen—171, 495, 499, 503]
[Spannmål skall brukas i sitt naturliga tillstånd—481]
[Grahamsbröd skall serveras på lägermötet—124]
[En kristen plikt att veta hur man gör bra bröd med osiktat vetemjöl—392] rätt

(321)Spannmål i bröd bör varieras
506. Allt vetemjöl är inte bäst för en stadigvarande diet. En blandning av vete, havregryn och råg skulle vara mer näringsrik än vetet med de näringsgivande egenskaperna separerade från det.—Brev 91, 1898 rätt

(321)Söta bröd
507. Söta bröd och kakor har vi sällan på vårt bord. Ju mindre söt mat som äts, desto bättre; denna orsakar störningar i magen och ger otålighet och irritabilitet hos dem som vänjer sig vid användningen.—Brev 363, 1907 rätt

(321)508. Det är bra att utelämna socker från kexen som görs. Vissa tycker bäst om de sötaste kexen, men dessa är en skada på matsmältningsorganen.—Brev 37, 1901
[Sötade kex—410]
[Bröd uppskattas ej av dem vana vid överdådig och starkt kryddad mat—563] rätt

(321)

Del 4—Grönsaker

(321)510. Frukt, spannmål och grönsaker, tillagade på ett enkelt sätt, fria från kryddor och fett av alla slag, utgör, med mjölk och grädde, den mest hälsosamma kosten. De ger näring till kroppen och ger en kraft av uthållighet och intellekt som inte åstadkoms av en stimulerande kost.—
[Christian Temperance and Bible Hygiene, 47] Counsels on Health, 115, 1890 [Frukt, spannmål och grönsaker nyttiga för besökare—129]
[En fara i att använda skämda grönsaker—469]
[Förstörs genom bruket av fett vid tillagningen—320]
[Ingår i kosthållet valt av Skaparen—471]
[En del i hälsokost—403, 404, 407, 810] rätt

(322)511. För dem som kan använda dem är goda grönsaker, tillagade på ett hälsosamt sätt, bättre än mjukt mos eller gröt.—Manuskript 3, 1897 rätt

(322)512. Grönsaker bör man göra välsmakande genom att tillsätta litet mjölk eller grädde eller något jämförligt. — Vittnesbörd för församlingen 9:162, 1909 rätt

(322)Del av ett fullständigt kosthåll
513. De enkla kornen, trädens frukter, grönsaker, har alla näringsegenskaper som krävs för att göra gott blod. Detta kan en köttkost inte göra.—Brev 72, 1896 [Ingår i en fullt tillräcklig diet—483, 484, 486] rätt

(322)Gott om grönsaker
514. Vi blir uppbyggda av det vi äter. Skall vi stärka djuriska lidelser genom att äta animalisk mat? I stället för att utbilda smaken att älska denna snaskia kost, är det hög tid att vi utbildar oss till att livnära oss på frukt, spannmål och grönsaker... En mängd enkla rätter, i allt hälsosamma och närande, kan tillhandahållas, förutom kött. Rejäla män måste ha mycket grönsaker, frukt och spannmål.—Brev 3, 1884 rätt

(322)[På medhjälparnas bord—444, 651]
[Skall inta köttets plats—492, 649, 765, 795]
[Skall ersätta överdådig mat—312]
[Ogillas av sådana vana vid att överträda naturens lagar—204, 563]
[Köttkost innebär grönsaker i andra hand—482] 515. Herren har för avsikt att återföra Sitt folk till att livnära sig på enkla frukter, grönsaker och sädesslag.—Brev 72, 1896 rätt

(322)Somliga kan ej äta grönsaker
516. På en medicinsk institution finns det olika aptit att tillfredsställa. Vissa kräver väl förberedda grönsaker för att möta sina speciella behov. Andra har inte kunnat använda grönsaker utan att drabbas av konsekvensen.—Brev 45, 1903 rätt

(323)Potatis, irländsk och söt
517. Vi tror inte att stekt potatis är hälsosamt, för det ingår mer eller mindre fett eller smör vid tillagningen. God bakad eller kokt potatis serverad med grädde och ett stänk salt är det nyttigaste. Resterna av irländsk potatis och sötpotatis tillagas med litet grädde och salt och bakas om, och inte friteras; de är utmärkta.—Brev 322, 1905 rätt

(323)Bönor en hälsosam rätt
518. En annan enkel och hälsosam rätt är bönor som är kokta eller stekta. Späd ut dem med lite vatten och ta lite mjöl eller grädde i och det blir en härlig välling.—Vittnesbörd för församlingen 2:603, 1871 rätt

(323)Att odla och konservera grönsaker
519. Många ser inte vikten av att ha mark att odla, och att odla frukt och grönsaker, så att deras bord kan förses med dessa saker. Jag är instruerad att säga till varje familj och varje kyrka, Gud kommer att välsigna er när ni arbetar på er egen frälsning med rädsla och bävan, fruktande att ni, genom oklok behandling av kroppen, kommer att fördärva Herrens plan för er.—Brev 5, 1904 [Alla borde vara bekanta med värdet av frukt och grönsaker färska från odlingen och trädgården - 480] rätt

(323)520. Åtgärder bör vidtas för att få tillgång till torkad sockermajs. Pumpor kan torkas, och med fördel användas under vintern för att göra pajer.—Brev 195, 1905 rätt

(323)Grönsaker och tomater i Ellen G. Whites kosthåll
521. Du talar om min kost. Jag har inte blivit så upptagen av en sak att jag inte kan äta något annat. Men när det gäller material för grönsaker, behöver du inte bry dig; för såvitt jag vet finns det i den del av landet där du bor många sorters grönsaksalster som jag kan använda till mat. Jag kommer att kunna få tag i löven från krusskräppa, den unga maskrosen och senap. Det kommer att finnas ett mycket rikligare utbud där, och av en överlägsen kvalitet, än vi kunde få i Australien. Och om det inte funnes något annat finns det spannmålen.—Brev 31, 1901 rätt

(324)522. Min aptit lämnade mig en tid innan jag åkte österut. Men nu har de kommit tillbaka; och jag är väldigt hungrig när maten kommer. Mina tistelgrönsaker, fint kokta och kryddade med steriliserad grädde och citronsaft, är väldigt aptitretande. Jag har vermicelli-tomatsoppa till en måltid och gröna nästa. Jag har börjat äta potatismjöl igen. All min mat smakar gott. Jag är som en feberpatient som har varit halvt svältande, och jag riskerar att äta för mycket.—Brev 10, 1902 rätt

(324)523. Tomaterna du skickade var väldigt fina och väldigt välsmakande. Jag tycker att tomater är den bästa dietartikeln för mig att använda.—Brev 70, 1900 [Se även Appendix 1:16, 22, 23] rätt

(324)524. Av majs och ärter har vi skördat tillräckligt för oss själva och våra grannar. Sockermajsen torkar vi för vinterbruk; sedan när vi behöver den maler vi den i en kvarn och kokar den. Den låter oss göra de mest välsmakande soppor och andra rätter.... rätt

(324)Under deras säsong har vi druvor i överflöd, även katrinplommon och äpplen, och några körsbär, persikor, päron och oliver, som vi förbereder själva. Vi odlar även en stor mängd tomater. Jag kommer aldrig med ursäkter för maten som står på mitt bord. Jag tror inte att Gud är nöjd med att vi gör det. Våra besökare äter som vi gör och ser ut att njuta av innehållet på vår matsedel.—Brev 363, 1907
[Majs använd av E. G. White—Appendix 1:22, 23]
[Förmaning rörande bruket med frukt - 188, 190]
[Förmaning rörande bruket av grönt med efterrätter - 189, 722]
[In diet of E.G. White—Appendix 1:4, 8, 15] rätt

nästa kapitel