Fetter

(349)

Del 1—Smör

(349)Gud vill ge Sitt folk kunnighet och förnuft att tillaga sund mat utan dessa saker. Vårt folk bör förkasta alla osunda recept.—Vittnesbörd för församlingen 7:135, 1902 rätt

(349)[Hälsopedagogiska ansträngningar av James och Ellen White där ”avgjort vittnesbörd” avlades mot ”te, kaffe, kött, smör, kryddor”, m.m., 1871—803] rätt

(349)580. Smör är mindre skadligt om det äts på kallt bröd än om det används i upphettad form i matlagningen, men som regel är det bättre att helt och hållet avstå från att använda det. — Hälsa för hela Människan, 358, 1905 [Hot Soda Biscuits and Butter—501] rätt

(349)Ersätt med oliver, grädde, nötter och hälsokost
581. Oliver kan anrättas så att vi med gott resultat kan äta dem till varje måltid. De fördelar man för övrigt tillskriver smöret kan man uppnå genom att äta oliver som är riktigt tillredda. Den olja som oliven innehåller hjälper mot förstoppning. Och för tuberkulospatienter och för sådana som lider av inflammationer eller irriterade tillstånd i magen är den bättre än någon medicin. Som näringsmedel är den bättre än någon andrahandsolja från djur. — Vittnesbörd för församlingen 7:134, 1902 rätt

(350)582. Oliver som är tillredda på rätt sätt kan, liksom nötter, ersätta smör och kött. Oljan i den form man äter den i oliven är mycket hälsosammare än animalisk olja eller fett. Den verkar som ett laxermedel. Den kan med fördel användas av sjuka som lider av utmärgling, och den verkar läkande på en inflammerad och irriterad mage. — Hälsa för hela Människan, 255, 1905 rätt

(350)583. Hälsokostbranschen är i behov av medel och av vårt folks aktiva samarbete så att den kan utföra det arbete den borde göra. Dess syfte är att förse folket med mat som kommer att ersätta köttmat, och även mjölk och smör, som på grund av nötkreaturssjukdomarna blir mer och mer förkastliga.—Australasian Union Conference Record, den 1. Januari, 1900 [Ersätts med grädde—586, 610] rätt

(350)Inte det bästa för
584. Barn tillåts i allmänhet att äta kött, kryddor, smör, ost, fläsk, feta bakverk och kryddade såser. De tillåts också att äta på oregelbundna tider, mellan målen och av ohälsosam mat. Detta gör magen orolig, hetsar nerverna till onaturlig aktivitet och försvagar intellektet. Föräldrar inser inte att de sår frön som kommer att resultera i sjukdom och död.—Vittnesbörd för församlingen 3:136, 1873
[Smör ett stimulerande medel—61]
[Barns fria bruk av smör—288, 356, 364]
[Avstå från smör av princip—389] rätt

(350)Fritt bruk hindrar matsmältningen
585. Smör bör inte ställas på bordet; för om så sker, kommer vissa att använda det för fritt, och det kommer att hindra matsmältningen. Men för dig själv bör du då och då använda lite smör på kallt bröd, om det gör maten mer aptitlig. Detta skulle göra dig mycket mindre skada än att begränsa dig till beredningar av mat som inte är välsmakande.—Brev 37, 1901 rätt

(351)När det ej går att få tag på det renaste smöret
586. Jag äter bara två mål om dagen och följer fortfarande ljuset som gavs mig för trettiofem år sedan. Jag använder inget kött. När det gäller mig själv har jag löst smörfrågan. Jag använder inte det. Denna fråga bör lätt avgöras på varje plats där den renaste varan inte kan erhållas. Vi har två bra mjölkkor, en Jersey och en Holstein. Vi använder grädde, och alla är nöjda med detta.—Brev 45, 1903 rätt

(351)[Bruket av grädde i stället för smör i hushållet White-Appendix 1:20, 23]
[Bruket av smör i hushållet White-Appendix 1:4]
[Inget smör på matbordet hos White, men används vid matlagning-Appendix 1:14]
[Inget smör på bordet hos hushållet White, och ej använt av E. G. White-Appendix 1:5, 8, 9, 16, 20, 21, 22, 23] rätt

(351)Skall inte klassas med kött
587. Men vi bör inte ställa mjölk, ägg och smör jämsides med kött. I några fall är det nyttigt att använda ägg. Tiden har ännu inte kommit, när vi kan säga att mjölk och ägg helt bör förkastas. Det finns fattiga familjer som till stor del lever på en kost av bröd och mjölk. De har ganska litet frukt och har inte råd att köpa preparat av nötter. När vi undervisar om hälsoreformen måste vi på samma sätt som när det gäller annat evangeliskt arbete komma människorna till mötes där de är. Innan vi kan lära dem att laga välsmakande, närande och samtidigt billiga rätter i överensstämmelse med hälsoreformens krav har vi inte rätt att föra fram de mest avancerade principerna angående en sund kost.—Vittnesbörd för församlingen 7:135, 1902 rätt

(351)Låt andra följa sin övertygelse
588. Vi måste komma ihåg att det finns väldigt många olika sinnen i världen, och vi kan inte förvänta oss att alla skall se exakt som vi gör när det gäller alla frågor om kost. Sinnena löper inte i exakt samma kanal. Jag äter inte smör, men det finns medlemmar i min familj som gör det. Det ställs inte placerad på mitt bord; men jag stör inte eftersom vissa medlemmar av min familj väljer att äta det nu och då. Många av våra samvetsgranna bröder har smör på sina bord, och jag känner mig inte skyldig att tvinga dem till att göra något annat. Dessa saker bör aldrig tillåtas att orsaka störningar ibland bröder. Jag kan inte se behovet av smör, där det finns gott om frukt och steriliserad grädde. rätt

(352)De som älskar och tjänar Gud bör få följa sin egen övertygelse. Vi kanske inte känner oss berättigade till att göra som de gör, men vi bör inte låta meningsskiljaktigheter skapa oenighet.—[Brev 331, 1904] Medical Ministry, 269 rätt

(352)589. Jag kan inte se annat än att du gör ditt bästa för att leva efter hälsoreformens principer. Studera ekonomi i allt, men undanhåll inte den kost som systemet behöver. När det gäller nötmaten är det många som inte kan äta sådan. Om din man tycker om smör från mjölk, låt honom äta det tills han är övertygad om att det inte är bäst för hans hälsa.—Brev 104, 1901 rätt

(352)Varning för ytterligheter
590. Det finns risk för att vissa när de presenterar principerna för hälsoreformen är för att införa förändringar som skulle vara till det sämre i stället för till det bättre. Hälsoreformen får inte påskyndas på ett radikalt sätt. Som situationen är nu kan vi inte säga att mjölk och ägg och smör helt skall kasseras. Vi måste vara försiktiga med att inte göra några innovationer, för under inflytande av extrem undervisning finns det samvetsgranna själar som säkert kommer att gå till ytterligheter. Deras fysiska utseende kommer att skada förtroende för hälsoreformen; ty få vet hur man på rätt sätt skall ersätta det som de kasserar.—Brev 98, 1901 rätt

(352)591. Även om varningar getts om faror för sjukdom i samband med att använda smör och att det kan vara skadligt att använda för mycket ägg till små barn, bör vi ändå inte betrakta det som överträdelse av principerna att använda ägg från friska höns som är välskötta och får lämplig kost. Ägg innehåller ämnen som innehåller botande komponenter som motverkar vissa gifter. rätt

(353)Några som har slutat använda mjölk, ägg och smör har underlåtit att förse kroppen med den riktiga näringen och som följd av detta har de blivit svaga och arbetsodugliga. På det sättet kommer hälsoreformen i vanrykte. Det arbete som vi har sökt bygga på fast grund, blandas med främmande element som Gud inte har krävt och församlingens krafter försvagas. Men Gud kommer att ingripa för att avvärja följderna av sådana utslag av för stor iver. Evangelium måste anpassas för syndiga människor. Det skall föra de rika och de fattiga tillsammans vid Jesu fötter. — Vittnesbörd för församlingen 9:162, 1909 rätt

(353)592. De fattiga säger, när hälsoreformen presenteras för dem: ”Vad skall vi äta? Vi har inte råd att köpa nötmaten.” När jag predikar evangeliet för de fattiga, blir jag instruerad att säga åt dem att äta den mat som är mest närande. Jag kan inte säga till dem: ”Ni får inte äta ägg eller mjölk eller grädde. Ni får inte använda smör vid tillagningen av mat.” Evangeliet måste predikas för de fattiga, och tiden har ännu inte kommit att föreskriva den strängaste dieten.... rätt

(353)Gud kommer att ge vägledning
Men jag vill säga att när tiden kommer när det inte längre är säkert att använda mjölk, grädde, smör och ägg, kommer Gud att uppenbara detta. Inga ytterligheter i hälsoreformen skall förespråkas. Frågan om att använda mjölk och smör och ägg kommer att lösa sig själv. För närvarande har vi ingen börda härvidlag. Låt din måttlighet bli känd för alla människor.—Brev 37, 1901 rätt

(353)

Del 2—Ister och fett

(353)593. Många tycker inte att detta är något som de är skyldiga att göra, och därför försöker de inte att laga mat på rätt sätt. Det kan man göra på ett enkelt, hälsosamt och lätt sätt, utan att använda ister, smör eller kött. Skicklighet måste kombineras med enkelhet. För att göra det måste kvinnor läsa och sedan tålmodigt omsätta sina kunskaper i praktiken.—Vittnesbörd för församlingen 1:681, 1868 [Ister kasserat av princip—317] rätt

(354)594. Frukt, spannmål och grönsaker, beredda på ett enkelt sätt, fria från kryddor och fett av alla slag, utgör, med mjölk eller grädde, den mest hälsosamma kosten.—[Christian Temperance and Bible Hygiene, 47] Counsels on Health, 115, 1890 rätt

(354)595. Maten bör givetvis beredas enkelt, men ändå lagas och serveras så att den stimulerar aptiten. Djurfett borde inte användas i er mat. Det orenar maten hur ni än förbereder den. Ät mycket frukt och vegetabilier. —Vittnesbörd för församlingen 2:63, 1868 rätt

(354)596. Många mammor dukar ett bord som är en snara för deras familjer. Kött, smör, ost, rika bakverk, kryddad mat och smakförstärkare äts fritt av både gamla och unga. Dessa saker gör sitt jobb för att störa magen, reta nerverna och försvaga intellektet. De blodbildande organen kan inte omvandla sådant till bra blod. Fettet som tillagas i maten gör det svårt att smälta.—[Christian Temperance and Bible Hygiene, 46, 47] Counsels on Health, 114, 1890 rätt

(354)597. Vi tror inte att stekt potatis är hälsosam, för det finns mer eller mindre fett eller smör som används för att tillaga den. God bakad eller kokt potatis, serverad med grädde och ett stänk salt, är det nyttigaste. Resterna av irländsk potatis och sötpotatis tillagas med litet grädde och salt och bakas om, och inte friteras; de är utmärkta.—Brev 322, 1905 rätt

(354)598. Låt alla som sätter sig vid ditt bord se på den vällagad, vegetarisk och välsmakande mat. Var högst försiktig när det gäller att äta och dricka, broder -----, så att du inte fortsätter att ha en sjuk kropp. Ät regelbundet och ät bara mat som är fri från fett.—Brev 297, 1904 rätt

(354)599. Enkel kost utan kryddor och utan kött och fett av något slag kommer att visa sig vara till välsignelse för dig och skulle bespara din hustru mycket stora lidanden, sorg och förtvivlan.—Vittnesbörd för församlingen 2:45, 1868 rätt

(355)600. Spannmålsprodukter och frukt, som bereds utan fett och i så naturligt tillstånd som möjligt, skulle vara den mat som sätts fram på deras bord, vilka bereder sig för förvandling för himmelen.—Vittnesbörd för församlingen 2:352, 1869 rätt

(355)[Is används icke i hushållet White—Appendix 1:4]
[Tältlägermaten skall vara enkel och fri från fett—124]
[Blandningar innehållande fett ej använda inom hushållet White—Appendix 1:21] rätt

(355)

Del 3—Mjölk och grädde

(355)602. Maten bör lagas på ett sådant sätt att den är aptitlig såväl som närande. Den får inte sakna de olika ämnen som kroppen behöver. Jag använder litet salt och har alltid använt det, eftersom salt i stället för att vara skadligt faktiskt är av väsentlig betydelse för blodet. Grönsaker bör man göra välsmakande genom att tillsätta litet mjölk eller grädde eller något jämförligt..... rätt

(355)Några som har slutat använda mjölk, ägg och smör har underlåtit att förse kroppen med den riktiga näringen och som följd av detta har de blivit svaga och arbetsodugliga. På det sättet kommer hälsoreformen i vanrykte..... rätt

(355)Den tid kommer då vi kanske måste sluta att använda några av de livsmedel som vi nu använder, t.ex. mjölk och ägg. Men det är inte nödvändigt att vi utsätter oss själva för svårigheter genom att, innan det är nödvändigt, gå till ytterligheter i sådana restriktioner. Vänta till dess att förhållandena kräver det och Herren skall bereda vägen för det. — Vittnesbörd för församlingen 9:162, 1909 rätt

(356)Faran med obehandlad
603. Men vi bör inte ställa mjölk, ägg och smör jämsides med kött. I några fall är det nyttigt att använda ägg. Tiden har ännu inte kommit, när vi kan säga att mjölk och ägg helt bör förkastas. Det finns fattiga familjer som till stor del lever på en kost av bröd och mjölk. De har ganska litet frukt och har inte råd att köpa preparat av nötter. När vi undervisar om hälsoreformen måste vi på samma sätt som när det gäller annat evangeliskt arbete komma människorna till mötes där de är. Innan vi kan lära dem att laga välsmakande, närande och samtidigt billiga rätter i överensstämmelse med hälsoreformens krav har vi inte rätt att föra fram de mest avancerade principerna angående en sund kost. rätt

(356)Kostreformen bör genomföras gradvis. Låt människor få undervisning om hur de kan laga mat utan att använda mjölk eller smör. Tala om för dem att tiden snart skall komma, när vi inte med trygghet kan använda ägg, mjölk, grädde eller smör, eftersom sjukdom hos djuren tilltar i förhållande till den ondska som tilltar bland människorna. Den tid är nära, när hela djurriket på grund av ogudaktigheten bland det fallna släktet kommer att lida under de sjukdomar som hemsöker vår jord som en förbannelse. — Vittnesbörd för församlingen 7:135, 1902
[Att inte kasseras helt av dem som särskilt behöver mjölk—625]
[Människor skall läras hur man lagar mat utan mjölk—807] rätt

(356)604. Vi har alltid använt litet mjölk och litet socker. Detta har vi aldrig fördömt, varken i våra skrifter eller i vår predikan. Vi tror att boskapen kommer att bli så sjuk att dessa saker slutligen kommer att kasseras, men tiden har ännu inte kommit för att socker och mjölk helt skall tas bort från våra bord.—Brev 1, 1873
[Det samtidiga bruket av mjölk och socker, se ”Mjölk och socker,” Sektion XIX] rätt

(356)605. Djuren som har gett mjölken är inte alltid friska. De kan vara sjuka. En ko kan se frisk ut på morgonen, men vara död innan kvällen Då var hon naturligtvis sjuk också på morgonen och mjölken var också olämplig, men ni visste inte om det. Djurvärlden är sjuk.—Vittnesbörd för församlingen 2:369, 1870 rätt

(357)606. Ljuset som getts mig är att det inte kommer att dröja särskilt länge innan vi måste avstå från livsmedel från djur. Även mjölk kommer att behöva kasseras. Sjukdomen ackumuleras snabbt. Guds förbannelse vilar över jorden, eftersom människan har fördärvat den.—Australasian Union Conference Record, July 28, 1899 rätt

(357)Sterilisering av mjölk
607. Om mjölk används borde den vara väl steriliserad. Genom denna försiktighetsåtgärd är risken mindre att man drar på sig sjukdomar genom att använda den. — Hälsa för hela Människan, 258, 1905 rätt

(357)608. Det kan komma en tid när det inte är säkert att använda mjölk. Men om korna är friska och mjölken genomkokt, är det inte nödvändigt att skapa en tid av problem i förväg.—Brev 39, 1901 rätt

(357)Smörersättning
609. Jag äter bara två måltider om dagen och följer fortfarande ljuset som gavs mig för trettiofem år sedan. Jag använder inget kött. När det gäller mig själv har jag löst smörfrågan. Jag använder inte det. Denna fråga bör lätt avgöras på varje plats där den renaste varan inte kan erhållas. Vi har bra mjölkkor, en Jersey och en Holstein. Vi använder grädde, och alla är nöjda med detta.—Brev 45, 1903 rätt

(357)610. Jag kan inte se behovet av smör där det finns gott om frukt och steriliserad grädde.—[Brev 331, 1904] Medical Ministry, 269 [For context see 588] rätt

(357)611. Vi ställer inget smör på vårt bord. Våra grönsaker tillagas vanligtvis med mjölk eller grädde och görs väldigt välsmakande .... Vi tycker att en måttlig mängd mjölk från en frisk ko inte är stötande.—Brev 5, 1870 rätt

(357)[Mjölk och grädde brukades i hushållet White—Appendix 1:4, 13, 14, 16, 22]
[Användningen av mjölk och grädde i matberedningen—517, 518, 522]
[Förordas för lägermötets kosthåll—491] rätt

(358)Det strängaste kosthållet inte bäst
612. Vi kommer föras i förbindelse med massorna. Skulle hälsoreformen läras dem i sin mest extrema form, skulle skada ske. Vi ber dem att sluta att äta kött och dricka te och kaffe. Det är bra. Men vissa säger att mjölk också bör avstås ifrån. Detta är ett ämne som måste hanteras noggrant. Det finns fattiga familjer vars kost består av bröd och mjölk, och, om de kan få det, litet frukt. All köttmat skall kasseras, men grönsaker skall göras välsmakande med lite mjölk eller grädde eller något motsvarande. De fattiga säger, när hälsoreformen presenteras för dem: "Vad skall vi äta? Vi har inte råd att köpa nötmaten.” När jag predikar evangeliet för de fattiga, blir jag instruerad att säga åt dem att äta den mat som är mest närande. Jag kan inte säga till dem: ”Ni får inte äta ägg eller mjölk eller grädde. Ni får inte använda något smör vid tillagningen av mat.” Evangeliet måste predikas för de fattiga, och tiden har ännu inte kommit att föreskriva den strängaste dieten. rätt

(358)Det kommer en tid när vi kanske måste kassera en del av de dietartiklar som vi nu använder, som mjölk och grädde och ägg, men mitt budskap är att du inte får ådra dig själv en tid av problem i förväg och därmed plåga dig själv med död. Vänta tills Herren bereder vägen framför dig.... rätt

(358)Jag försäkrar dig att dina idéer om kost för sjuka inte är tillrådliga. Förändringen är för stor. Även om jag skulle kassera kött som skadligt, kan något mindre stötande användas, och detta finns i ägg. Ta inte bort mjölk från bordet och förbjud inte att den används vid tillagning av mat. Mjölken bör anskaffas från friska kor och bör steriliseras.... rätt

(358)Den tid kommer när mjölk inte kan användas lika fritt som den nu används; men nu är inte tiden att kassera den.... rätt

(359)Men jag vill säga att när tiden kommer att det inte längre är säkert att använda mjölk, grädde, smör och ägg, kommer Gud att uppenbara detta. Inga ytterligheter i hälsoreformen skall förespråkas. Frågan om att använda mjölk och smör och ägg kommer att lösa sig själv. För närvarande har vi ingen börda härvidlag. Låt din måttlighet bli känd för alla människor.—Brev 37, 1901
[Hälsokost skall inta platsen för mjölk och smör—583] rätt

(359)Gud kommer att tillhandahålla
613. Vi ser att boskapen håller på att bli svårt sjuk, själva jorden är fördärvad och vi vet att den tid kommer när det inte är bäst att använda mjölk och ägg. Men den tiden har inte kommit ännu. Vi vet att när de kommer skall Herren försörja. Frågan ställs, vilket betyder mycket för alla berörda: Kommer Gud att duka ett bord i öknen? Jag tror att svaret kan ges: Ja, Gud kommer att ge mat åt Sitt folk. rätt

(359)I alla delar av världen kommer åtgärder att vidtas för att tillhandahålla platsen för mjölk och ägg. Och Herren kommer att låta oss veta när det är dags att ge upp dessa artiklar. Han önskar att alla skall känna att de har en nådig himmelsk Fader som kommer att undervisa dem i allt. Herren kommer att ge dietisk konst och skicklighet till Sitt folk i alla delar av världen, och lära dem hur man använder jordens alster för att upprätthålla livet.—Brev 151, 1901
[Användningen av mjölk vid brödbak—496]
[Bruket av mjölk i småfranska av helt vete—503] rätt

(359)

Del 4—Oliver och olivolja

(359)615. Oliver kan anrättas så att vi med gott resultat kan äta dem till varje måltid. De fördelar man för övrigt tillskriver smöret kan man uppnå genom att äta oliver som är riktigt tillredda. Den olja som oliven innehåller hjälper mot förstoppning. Och för tuberkulospatienter och för sådana som lider av inflammationer eller irriterade tillstånd i magen är den bättre än någon medicin. Som näringsmedel är den bättre än någon andrahandsolja från djur. — Vittnesbörd för församlingen 7:134, 1902 rätt

(360)616. Oljan i oliver är ett botemedel mot förstoppning och njursjukdomar.—Brev 14, 1901 rätt

nästa kapitel