Hälsosam matlagning

(680)Under de senaste sju månaderna har vi bara varit hemma ungefär fyra veckor. Under våra resor har vi suttit vid många olika matbord, från Iowa till Maine. En del av dem som vi har besökt lever upp till det bästa ljus de har. Andra, som har samma möjlighet att lära sig att leva hälsosamt och väl, har knappt tagit de första stegen i reformen. De kommer att säga till dig att de inte vet hur de ska laga mat på det här nya sättet. Men de är utan ursäkt när det gäller matlagning, för i boken How to Live finns det många utmärkta recept och denna bok är tillgänglig för alla. Jag säger inte att matlagningen som beskrivs i denna bok är fullkomlig. Jag kanske snart kommer att tillhandahålla en liten bok som stämmer bättre med mina åsikter i vissa avseenden. Men How to Live lär ut matlagning som är väldigt mycket bättre än det som den resande ofta möter, även bland sjundedagsadventister. rätt

(681)(681) Många tycker inte att detta är något som de är skyldiga att göra, och därför försöker de inte att laga mat på rätt sätt. Det kan man göra på ett enkelt, hälsosamt och lätt sätt, utan att använda ister, smör eller kött. Skicklighet måste kombineras med enkelhet. För att göra det måste kvinnor läsa och sedan tålmodigt omsätta sina kunskaper i praktiken. Många lider för att de inte vill besvära sig med att göra detta. Till dem säger jag: Det är dags att ni sätter fart och läser på. Lär er hur man lagar mat på ett enkelt sätt, men ändå på ett sådant vis att den blir mycket god och hälsosam. rätt

(681)Bara för att det är fel att laga mat bara för att tillfredsställa smaken och aptiten, ska ingen tro att det är rätt med en fattig diet. Många är försvagande av sjukdomar och de behöver näringsrik, riklig och vällagad mat. Vi bjuds ofta på grahamsbröd som är tungt, surt och inte genomgräddat. Det beror på att man inte är intresserad av att lära sig, och anstränga sig att försöka utföra den viktiga uppgiften att laga mat. Ibland får vi tårtor och bullar som är torkade, inte bakade och andra liknande saker. Sedan säger kokerskor till dig att de klarar sig bra med det gamla sättet att laga mat, men att deras familjer, om sanningen ska fram, inte tycker om grahamsbröd, utan hellre skulle svälta än att leva på detta sätt. rätt

(681)Jag har sagt till mig själv: Jag är inte förvånad. Det är ditt sätt att laga mat som gör den så oaptitlig. Att äta sådan mat skulle helt säkert ge matsmältningsbesvär. Dessa dåliga kokerskor och de som måste äta deras mat, kommer gravallvarligt att tala om för dig att hälsoreformen inte passar dem. Magen klarar inte att förvandla dåligt, tungt, surt bröd till bra bröd. Men detta dåliga bröd kommer att förvandla en frisk mage till en sjuk. De som äter sådan mat märker att de saknar styrka. Finns det inte en orsak till det? En del av dessa personer kallar sig själva hälsoreformatorer, men det är de inte. De vet inte hur man lagar mat. De gör kakor, potatis och grahamsbröd. Men det är samma rätter hela tiden, nästan helt utan variation, och kroppen får ingen styrka. De verkar (682) tycka att den tid som ägnas åt att skaffa sig god erfarenhet av att laga hälsosam och smaklig mat är bortkastad. Somliga beter sig som om det som de har ätit har gått förlorat, och som om vad som helst som de kan fylla magen med skulle duga lika bra som mat som har lagats med så stor omsorg. Det är viktigt att vi tycker om den mat vi äter. Om vi inte kan göra det, utan bara äter mekaniskt, får vi inte den näring och byggs inte upp så som vi skulle göra om vi kunde njuta av den mat vi stoppar i magen. Vi är vad vi äter. För att skapa blod av god kvalité måste vi få rätt sorts mat, tillagad på rätt sätt. rätt

(682)Det är en religiös plikt för dem som lagar mat att lära sig att bereda hälsosam mat på olika sätt, så att den kan ätas med nöje. Mödrarna borde lära sina barn att laga mat. Vilken annan del av en ung kvinnas utbildning är lika viktig som denna? Att äta har med livet att göra. Torftig, näringsfattig och dåligt tillagad mat fördärvar konstant blodet genom att försvaga de blodbildande organen. Det är mycket viktigt att kokkonst betraktas som en av de viktigaste utbildningarna. Det finns inte många bra kockar. Unga kvinnor tycker det är att sänka sig till en simpel uppgift, att bli kokerska. Så är det inte. De ser inte saken i rätt perspektiv. Kunskap om hur man lagar hälsosam mat, speciellt bröd, är ingen ringa vetenskap. rätt

(682)I många familjer finns personer som har dålig matsmältning, och orsaken till det är ofta det dåliga brödet. Frun i huset bestämmer att det inte får kastas bort och de äter det. Är det rätt sätt att göra sig av med dåligt bröd? Ska du stoppa det i magen så att det omvandlas till blod? Har magen förmågan att förvandla surt bröd sött? Kan den göra tungt bröd lätt, eller mögligt bröd färskt? rätt

(682)Mödrar försummar detta viktiga område i sina döttrars undervisning. De tar på sig bördan av bekymmer och arbete, och sliter snabbt ut sig, medan döttrarna slipper undan för att besöka väninnor, (683) virka eller att tänka på sina egna nöjen. Detta är missriktad kärlek, missriktad vänlighet. Modern skadar sin dotter, ofta för livet. När hon når den ålder när hon borde kunna bära några av livets bördor, klarar hon inte av det. Sådana människor kommer inte att ta sig an bördor eller ansvar. De färdas med lätt last. De drar sig undan ansvar och bekymmer, medan modern dignar under alla sina omsorger, som en vagn som är tungt lastad. Dottern menar inte att vara ovänlig. Men hon är oansvarig och tanklös, annars skulle hon ha lagt märke till den trötta blicken och moderns plågade ansiktsdrag. Hon skulle ha försökt göra sin del och bära den tyngsta delen av bördan. Hon skulle ha försökt avlasta modern, som måste slippa en del bekymmer om hon inte ska bli sjuk, och kanske dö. rätt

(683)Hur kan mödrar vara så blinda och slarviga när det gäller att uppfostra sina döttrar? Jag har blivit bekymrad när jag har besökt olika familjer och sett modern bära den tunga arbetsbördan medan dottern, som var livlig, med god hälsa och energi, inte brydde sig eller tog något ansvar. Vid stora sammankomster, när familjer haft många gäster att hand om, har jag sett hur modern haft hela ansvaret, med alla arbetsuppgifter vilande på henne, medan döttrarna suttit och pratat med unga vänner och haft trevligt tillsammans med dem. Jag tycker detta är så fel att jag knappt kan låta bli att tala med dessa tanklösa ungdomar och säga åt dem att sätta igång och arbeta. Avlasta din trötta mor. Led henne till en stol i vardagsrummet och förmå henne att vila och njuta av sina vänners sällskap. rätt

(683)Men man ska inte bara skylla på döttrarna när det gäller detta. Modern bär ansvaret. Hon har inte tålmodigt lärt sina döttrar att laga mat. Hon vet att de saknar kunskap i köket. Därför känner hon inte att hon kan släppa arbetet. Hon måste övervaka allt som kräver omsorg, eftertanke och uppmärksamhet. Unga kvinnor borde få grundlig undervisning i matlagning. Oavsett vilken (684) ställning de kommer att få i livet, så kan de alltid få praktisk användning för sådana kunskaper. Det är en del av uppfostran som är av största betydelse för människans liv, speciellt för deras liv som du håller mest av. Många hustrur och mödrar, som inte fått rätt utbildning och som saknar skicklighet i köket, serverar dagligen sin familj dåligt lagad mat som sakta men säkert förstör matsmältningsorganen, gör att blodet får en dålig kvalité, som ofta orsakar akuta inflammationer och leder till en för tidig död. Att äta tungt och surt bröd har lett till döden för många. Jag hörde talas om en flicka som var anställd i köket, som gjorde en sats surt, tungt bröd. För att bli av med det och dölja saken, slängde hon in brödet till ett par mycket stora grisar. Nästa morgon fann husbonden sina grisar döda, och när han undersökte mathon, fann han bitar av detta tunga bröd. Han ställde frågor och flickan erkände vad hon hade gjort. Hon hade inte en tanke på hur sådant bröd skulle påverka grisarna. Om tungt, surt bröd tar död på grisar, som kan sluka skallerormar och nästan allt som är äckligt, vilken inverkan kommer det då att ha på den ömtåliga mänskliga magen? rätt

(684)Det är en religiös plikt för varje kristen flicka och kvinna att genast lära sig att laga gott, väldoftande och lätt bröd av fullkornsvetemjöl. Mödrar borde ta döttrarna med sig i köket när de är små och undervisa dem i konsten att laga mat. Modern kan inte förvänta sig att döttrarna ska förstå hushållningens mysterier, utan undervisning. Hon borde visa dem tåligt och kärleksfullt och göra arbetet så trevligt hon kan, genom sitt glada ansikte och uppmuntrande ord. Om de gör fel både en, två eller tre gånger så kritisera inte. De känner sig redan missmodiga och frestade att säga: ”Det är ingen idé. Jag klarar det inte.” Detta är inte rätt tillfälle att kritisera. Det försvagar bara deras vilja. De behöver sporras med uppmuntrande, glada och optimistiska ord, som: (685) ”Tänk inte på de fel du har gjort. Du håller på att lära dig och måste räkna med att göra misstag. Försök igen. Koncentrera dig på vad du gör. Var mycket noga. Då kommer du att lyckas.” rätt

(685)Många mödrar inser inte hur viktig denna sorts kunskap är, och hellre än att göra sig besvär och bekymmer med att instruera sina barn och ha tålamod med deras fel och misstag medan de håller på att lära sig, föredrar de att göra allting själva. Och när deras döttrar misslyckas i sina ansträngningar, skickar mödrarna iväg dem med orden: ”Det är meningslöst. Du klarar varken det ena eller andra. Du är mer till besvär och i vägen, än till hjälp för mig.” rätt

(685)På det sättet avvisar hon döttrarnas första försök att lära sig, och det första misslyckandet gör att deras intresse och iver svalnar till den grad att de drar sig för att försöka igen. De vill hellre sy, sticka eller städa – vad som helst, utom att laga mat. Det är till stor del moderns fel. Hon borde tålmodigt ha instruerat dem, så att de genom övning hade skaffat sig erfarenhet som skulle ha gjort att de inte kände sig så tafatta, och rått bot på deras oerfarna och oskickliga rörelser. Här vill jag bifoga ett utdrag ur Vittnesbörd, volym 1, Nr 10, sid. 392, utgiven 1864: rätt

(685) ”Barn som blivit bortskämda och uppassade väntar sig alltid att bli det, och om deras förväntningar inte infrias blir de besvikna och missmodiga. Detta sinnelag kommer att märkas under hela deras liv. De kommer att vara hjälplösa och förlita sig på andra för att få hjälp, medan de väntar sig att andra ska favorisera dem och låta dem få sin vilja fram. Om någon säger emot dem, även efter att de har vuxit upp till vuxna män och kvinnor, tror de att de har blivit kränkta. På så sätt bekymrar de sig framåt på sin väg genom livet och kan knappt bära sin egen vikt. De klagar ofta och är retliga eftersom allt inte blir som de vill. rätt

(685)Föräldrar lär sina barn, av missriktad kärlek, saker som kommer att visa sig ödesdigra för dem och de skapar bekymmer åt sig själva. De tror att de genom att uppfylla sina barns önskningar och låta dem göra som de vill, kan vinna deras kärlek. (686) Vilket misstag! Barn som skäms bort på det sättet växer upp med otyglade viljor och oböjliga sinnen. De blir själviska, fordrande och dryga, en förbannelse för sig själva och för alla omkring dem. Föräldrar håller i stor utsträckning sina barns framtida lycka i sina egna händer. På dem vilar det viktiga arbetet med att forma dessa barns karaktärer. Den undervisning de får i barnaåren kommer att följa dem genom hela livet. Föräldrar sår den säd som kommer att växa upp och bära frukt, antingen god eller ond. De kan forma sina söner och döttrar för lycka eller elände. rätt

(686)Barnen borde mycket tidigt få lära sig att vara till nytta, att hjälpa sig själva och andra. Många döttrar i vår tid kan utan att få dåligt samvete se sina mödrar slita med matlagning, tvätt eller strykning, medan de själva sitter i vardagsrummet och läser romaner, stickar, virkar eller broderar. Deras hjärtan är hårda som sten. Men varifrån kommer detta fel? Vilka är det som oftast bär det största ansvaret för detta? Jo, de stackars vilseledda föräldrarna. De bortser från barnens framtida väl och i sin missriktade kärlek låter de dem sitta sysslolösa, eller ägna sig åt sådant som inte är så viktigt, som inte kräver att man anstränger sinnet eller musklerna. Sedan ursäktar de sina sysslolösa döttrar för att de är klena. Vad är det som har gjort dem klena? I många fall är det föräldrarnas felaktiga agerande. Lagom mycket motion omkring hemmet skulle ha stärkt både sinne och kropp. Men barnen har gått miste om detta på grund av felaktiga idéer, tills de blivit ovilliga att arbeta. De tycker det är motbjudande och det stämmer inte överens med deras idéer om fint folk. Det anses opassande för en dam, och till och med ofint att diska, stryka eller stå vid tvättbaljan. Sådan är den moderna uppfostran som barn i denna olyckliga tid får. rätt

(686)Guds folk borde styras av högre principer än världsliga människor som försöker anpassa allt de gör efter vad som är modernt. Gudfruktiga föräldrar skulle uppfostra sina (687) barn till att bli nyttiga i livet. De borde inte låta sina uppfostringsprinciper färgas av de extravaganta idéer som råder i denna tid, att de måste anpassa sig efter modet och styras av världsliga människors åsikter. De borde inte låta sina barn välja sina egna kamrater. Lär dem om att det är föräldrarnas uppgift att välja åt dem. Förbered dem för att ta ansvar medan de är unga. Om era barn har varit ovana vid arbete kommer de snabbt att bli trötta. De kommer att klaga över värk i sidan, smärtor i skuldrorna och trötta ben, och risken är att ni gör arbetet själva för att ni tycker synd om dem, hellre än att de har litet ont. Låt den börda som läggs på barnen vara mycket lätt början, och öka den sedan litet varje dag, tills de kan göra en rimlig mängd arbete utan att bli så trötta. Overksamhet är den främsta orsaken till värk i sidan och i skuldrorna bland barn… rätt

(687)Mödrar borde ta sina döttrar med sig till köket och tålmodigt lära dem. Kroppen kommer att må bättre av sådant arbete, deras muskler kommer att få spänst och styrka och deras tankar kommer att bli sundare och mer upphöjda i slutet av dagen. De kanske är trötta, men så skön vilan blir efter en lagom mängd arbete. Sömn, naturens ljuvliga återuppbyggare, ger kraft åt den trötta kroppen och förbereder den för nästa dags arbetsuppgifter. Ge inte era barn intrycket att det inte spelar någon roll om de arbetar eller inte. Lär dem att deras hjälp behövs, att deras tid är värdefull och att du är beroende av deras arbete.”

nästa kapitel