526. I allmänhet används alldeles för mycket socker i maten. Kakor, tårtor, söta efterrätter, bakelser, geléer och sylter ger matsmältningsbesvär. Särskilt skadliga är vaniljsåser och efterrätter där mjölk, ägg och socker är huvudingredienserna. Man borde undvika att använda mjölk och socker tillsammans i rikliga mängder.—Hälsa för hela Människan, 258, 1905
[Se Mjölk och socker—533, 536]
[Använd blott en smula frukt vid konservering—476]
[En aning socker är tillåten—550]
527. Socker slammar igen systemet. Det hindrar den levande maskinens funktion. Det var ett fall i Montcalm Land, Michigan, som jag vill hänvisa till. Personen var inte någon ädelt sinnad, osjälvisk människa. Han var 183 cm lång och såg ståtlig ut. Jag blev kallad till honom därför att han var sjuk. Jag hade nyligen talat med honom om hans livsstil. ”Jag kan inte uthärda utseendet av dina ögon”, sade jag. Han åt mycket socker. Jag frågade honom varför han gjorde det. Han sade att han hade slutat äta kött och visste inte vad han annars skulle äta om han inte skulle äta socker. Hans kost gjorde honom inte mätt, helt enkelt därför att hans hustru inte visste hur man skulle laga mat.
Några av er skickar era nästan vuxna döttrar till skolan för att studera vetenskap innan de vet hur man lagar mat, trots att detta borde vara det allra viktigaste. Här var en kvinna som inte visste hur man lagar mat. Hon hade inte lärt sig hur man lagar hälsosam mat. Hustrun och modern hade inte tillräckliga kunskaper i denna viktiga del av sin utbildning och till följd av detta blev det dåligt tillredd mat som inte förmådde täcka kroppens behov. Socker åts i överdriven mängd, vilket försätter hela organismen i ett sjukligt tillstånd. Mannens liv offrades i onödan på grund av dålig mat.
Då jag besökte den sjuke mannen försökte jag att tala om för dem så gott jag kunde hur man skulle lyckas och snart började han långsamt bli bättre. Han började emellertid oklokt nog att använda sina krafter igen innan han klarade av det, åt litet grand av den mat som inte hade rätt kvalitet och blev kraftlös på nytt. Den här gången fanns det ingen hjälp för honom. Hans kropp verkade vara en levande förruttnad massa. Han avled som offer för dålig mat. Han försökte att få socker att ersätta god mat och alltsammans blev bara värre av det.
Jag sitter ofta ned vid bordet med bröder och systrar och ser att de använder stora mängder mjölk och socker. Denna kombination slammar igen systemet, irriterar matsmältningsorganen och påverkar hjärnan. Vadhelst som hindrar det levande maskineriets aktiva rörelser hindrar också hjärnan lika snabbt. Från det ljus som getts mig vet jag att socker, när det används rikligt, är mer skadligt än kött. Förändringar borde göras försiktigt. Frågan skulle behandlas på ett sätt som inte leder dem som vi önskar undervisa och hjälpa, att vända sig emot det med motvilja på grund av förutfattade meningar.—Vittnesbörd för församlingen 2:369, 370, 1870[Söta bröd och kex—410, 507, 508]
528. Vi bör inte övertalas till att ta något i munnen som kommer att försätta kroppen i ett ohälsosamt tillstånd, hur mycket vi än gillar det. Varför? – Därför att vi är Guds egendom. Ni har en krona att vinna, en himmel att vinna och ett helvete att undvika. Då frågar jag er för Guds skull: Tänker ni låta ljuset lysa framför er i klara och distinkta strålar och sedan vända er bort från det och säga: ”Jag älskar det här, och jag älskar det där”? Gud uppmanar var och en av er att börja planera, att samarbeta med Gud i Hans stora omsorg och kärlek, att upphöja, förädla och helga hela själen, kroppen och anden, så att vi kan arbeta tillsammans med Gud... Det är bättre att låta söta saker vara i fred. Än mer de där söta desserträtterna som ställs på bordet. Ni behöver dem inte. Ni bör ha ett klart sinne för att tänka efter Guds ordning.—The Review and Herald, den 7. Januari, 1902 [Se Del III-Pajer, kakor, bakverk och puddingar]
[Små barn skall inte ges godis—346]
Försäljningen av lätta smårätter på lägerområdet
529. För flera år sedan avlade jag ett vittnesbörd om tillrättavisning för cheferna på våra lägermöten, som höll fram och sålde till vårt folk ost och andra skadliga saker, och visade upp godis till försäljning då jag arbetade med att instruera unga och gamla att lägga pengarna de hade förbrukat på godis i missionslådan och på så sätt lära sina barn självförnekelse.—Brev 25a, 1889
530. Ljus har getts mig när det gäller maten som tillhandahålls vid våra lägermöten. Mat förs stundom till lägerområdet som inte är i linje med hälsoreformens principer.
Om vi skall vandra i det ljus som Gud har gett oss, måste vi utbilda vårt folk, gamla som unga, till att avstå från dessa livsmedel som äts bara för att skämma bort aptiten. Våra barn bör läras att förneka sig själva sådana onödiga saker som godis, tuggummi, glass och andra lätta smårätter, så att de kan lägga pengarna som sparats genom deras självförsakelse i självförnekelselådan, som det borde finnas en av i varje hem. På detta sätt skulle stora och små summor sparas för Guds sak.
Inte så få av vårt folk behöver undervisning i principerna för hälsoreform. Det finns olika sötsaker som har uppfunnits av tillverkare av hälsokost, och rekommenderas som helt ofarliga; men jag har ett annat vittnesbörd att bära om dem. De är inte riktigt hälsosamma och deras användning bör inte uppmuntras. Vi måste hålla oss mer strikt till en enkel diet av frukt, nötter, spannmål och grönsaker.
Låt inte mat eller konfektyr föras till vårt lägerområde som kommer att motverka ljuset som ges vårt folk angående hälsoreformen. Låt oss inte stärka frestelsen att hänge oss åt aptiten genom att säga att pengarna som erhålls från försäljningen av sådana saker skall användas för att täcka kostnaderna för ett gott arbete. All sådan frestelse till självöverseende bör bestämt motstås. Låt oss inte övertala oss själva att göra det som är olönsamt för den enskilde under förevändning att det kommer gott ur det. Låt oss individuellt lära oss vad det innebär att vara självförnekare, men ändå friska, aktiva missionärer.—Manuskript 87, 1908
Socker i Ellen G. Whites kost
531. Allt är enkelt men ändå hälsosamt eftersom det inte bara slängs ihop på ett slumpartat sätt. Vi har inget socker på vårt bord. Vår sås som vi är beroende av är gjord på äpplen, bakade eller stuvade, sötade efter behov innan den sätts på bordet.—Brev 5, 1870
532. Vi har alltid använt litet mjölk och lite socker. Detta har vi aldrig fördömt, varken i våra skrifter eller i vårt predikande. Vi tror att boskap kommer att bli så sjuka att dessa saker slutligen kommer att kasseras, men tiden har ännu inte kommit för att socker och mjölk helt skall tas bort från våra bord.—Brev 1, 1873
534. Jag sitter ofta ned vid bordet med bröder och systrar och ser att de använder stora mängder mjölk och socker. Denna kombination slammar igen systemet, irriterar matsmältningsorganen och påverkar hjärnan. — Vittnesbörd för församlingen 2:370, 1870[For context see 527]
535. Vissa använder mjölk och en stor mängd socker på mos och tror att de håller på att genomföra hälsoreformer. Men sockret och mjölken tillsammans kan orsaka jäsning i magen och är därför skadliga.—[Christian Temperance and Bible Hygiene, 57] Counsels on Health, 154, 1890
536. Särskilt skadliga är vaniljsåser och efterrätter där mjölk, ägg och socker är huvudingredienserna. Man borde undvika att använda mjölk och socker tillsammans i rikliga mängder.—Hälsa för hela Människan, 258, 1905 [Glass—530, 540]
[Kakor intagna med mjölk eller grädde—552]
En frestelse till att äta för mycket
538. Vid alltför många bord, när magen har fått allt som den behöver för att på rätt sätt fortsätta sitt arbete med att ge näring till systemet, läggs en annan maträtt, bestående av pajer, puddingar och mycket smaksatta såser, på bordet... Många, även om de redan har ätit tillräckligt, överskrider gränserna och äter den frestande efterrätten, som dock visar sig vara allt annat än bra för dem... Om de extratillbehör som tillhandahålls till efterrätt helt och hållet undvaras, skulle det vara en välsignelse.—Brev 73a, 1896
539. Eftersom det är på modet, och i harmoni med en sjuklig aptit, trängs överdådiga kakor, pajer och puddingar och varje skadlig sak i magen. Bordet måste digna av rätter, annars kan den depraverade aptiten inte tillfredsställas. På morgonen har dessa slavar till aptiten ofta oren andedräkt och räfflad tunga. De känner sig inte friska och undrar varför de lider av smärtor, huvudvärk och olika sjukdomar.—Spiritual Gifts 4a:130, 1864
540. Människofamiljen har ägnat sig åt en ökande önskan om överdådig mat, tills det har blivit ett mode att tränga in alla möjliga delikatesser i magen. Speciellt på fester för nöje skäms aptiten bort med liten återhållsamhet. Rejäla middagar och sen kvällsmat äts, bestående av kryddat kött med rika såser, rika kakor, pajer, glass, m.m.—How to Live 1:53, 1865.
541. Eftersom det är mode, lägger många som är fattiga och beroende av sitt dagliga arbete ut medel på att laga till olika sorters rika kakor, konserver, pajer och en mängd moderiktig mat för besökare, som bara skadar dem som äter dem; när de samtidigt behöver det sålunda förbrukade beloppet för att köpa kläder till sig själva och sina barn. Denna tid upptagen med att laga mat för att tillfredsställa smaken på bekostnad av magen, bör ägnas åt den moraliska och religiösa undervisningen av barnen.—How to Live 1:54, 1865. [För sammanhang se 128]
[Överdådiga maträtter skapar önskan om stimulantia—203]
Ingår icke i en hälsosam, näringsgivande kost
542. Många förstår hur man gör olika sorters kakor, men tårta är inte den bästa maten att ställa på bordet. Söta kakor, söta puddingar och vaniljsås stör matsmältningsorganen; och varför skulle vi fresta dem som omger bordet genom att placera sådana artiklar framför dem?—The Youth's Instructor, den 31. Maj, 1894
543. Kötträtter och dyra kakor som tillagats med kryddor av olika slag är inte den mest hälsosamma och näringsrika kosten.—Vittnesbörd för församlingen 2:400, 1870
544. De desserter som intas i form av vaniljsås är benägna att göra mer skada än nytta. Frukt, om den kan erhållas, är den bästa matvaran.—Brev 91, 1898
545. I allmänhet används alldeles för mycket socker i maten. Kakor, tårtor, söta efterrätter, bakelser, geléer och sylter ger matsmältningsbesvär. Särskilt skadliga är vaniljsåser och efterrätter där mjölk, ägg och socker är huvudingredienserna. Man borde undvika att använda mjölk och socker tillsammans i rikliga mängder.—Hälsa för hela Människan, 258, 1905
546. Måtte de som förespråkar hälsoreformen sträva efter att göra allt som de hävdar att den innebär. Må de kassera allt som är skadligt för hälsan. Använd enkel, nyttig mat. Frukt är utmärkt och sparar mycket matlagning. Släng rika bakverk, kakor, desserter och andra rätter som är tillagade för att locka aptiten. Ät färre sorters mat vid en måltid och ät med tacksägelse.—Brev 135, 1902
Enkla efterrätter ej förbjudna
547. Vanlig, enkel paj kan fungera som efterrätt, men när man äter två eller tre bitar bara för att tillfredsställa en överdriven aptit, blir man olämplig för Guds tjänst. Vissa, efter att ha ätit till stor del av annan mat, äter efterrätt, inte för att de behöver det, utan för att det smakar gott. Om de uppmanas till att ta en andra bit är frestelsen för stor för att motstås, och två eller tre bitar paj adderas till lasten som läggs på den redan överansträngda magen. Den som gör detta har aldrig utbildat sig själv till att praktisera självförnekelse. Aptitens offer är så inställd på sitt eget sätt att han inte ser skadan han åsamkar sig själv.—Brev 17, 1895
548. När hon senare behövde extra varma kläder och mer enkel men näringsrik kost, fick hon varken det ena eller det andra. Kroppen behövde näringsmedel som kunde ombildas till bra blod. Mannen vägrade emellertid att ge henne det hon behövde. En måttlig mängd mjölk och socker och litet salt, vitt bröd som fått jäsa med jäst för omväxlingens skull, grahamsmjöl som tillagats på ett antal olika sätt av andras händer än hennes egna, enkel kaka med russin, rispudding med russin, katrinplommon och fikon då och då, och många andra rätter som jag kan nämna, skulle ha gjort henne gott. — Vittnesbörd för församlingen 2:383, 384, 1870
549. Maten som placeras framför patienterna bör vara sådan att den gör ett positivt intryck på dem. Ägg kan tillagas på många olika sätt. Citronpaj skall inte förbjudas.—Brev 127, 1904 [Citronpaj användes av E. G. White—Appendix 1:22]
550. Efterrätten skall ställas på bordet och serveras med resten av maten; för ofta, efter att magen har fått allt den skall ha, kommer efterrätten fram och då blir det bara för mycket.—Brev 53, 1898
För klara sinnen och starka kroppar
551. Jag önskar att vi alla vore hälsoreformatorer. Jag är emot användningen av bakverk. Dessa blandningar är ohälsosamma; ingen kan ha bra matsmältningsförmåga och en klar hjärna som till stor del äter söta kakor och gräddtårta och alla sorters pajer, och tar del av en stor variation av mat vid en måltid. När vi gör detta, och sedan fryser, är hela systemet så igensatt och försvagat att det inte har någon motståndskraft, ingen styrka att bekämpa sjukdomar. Jag skulle föredra en köttdiet framför de söta kakor och bakverk som så ofta används.—Brev 10, 1891
552. Må hälsoreformatorer komma ihåg att de kan göra skada genom att publicera recept som inte rekommenderar hälsoreformer. Stor omsorg skall iakttas vid tillhandahållande av recept på vaniljsås och bakverk. Om till efterrätt söt kaka äts med mjölk eller grädde, kommer jäsning att skapas i magen, och då kommer de svaga punkterna i den mänskliga organismen att skvallra härom. Hjärnan kommer att påverkas av störningen i magen. Detta kan lätt botas om människor studerar från orsak till verkan, och skär bort från kosten det som skadar matsmältningsorganen och orsakar smärta i huvudet. Genom att äta oklokt är män och kvinnor olämpliga för det arbete de kan göra utan att skada sig själva om de bara äter klokt.—Brev 142, 1900
553. Jag är överbevisad om att ingen behöver utsätta sig för sjukdom under lägermötena, om ni bara vill följa hälsolagarna i arbetet med att laga maten. Om ni lät bli att laga kakor och pajer och ville nöja er med grahamsbröd och frisk, torkad eller kokt frukt skulle ni inte bli sjuka vare sig under förberedelserna eller under själva mötena. — Vittnesbörd för församlingen 2:602, 1871
554. Det är bättre att låta söta saker vara ifred. Än mer de där söta efterrätterna som ställs på bordet. Ni behöver dem inte. Ni behöver ett klart sinne för att tänka enligt Guds ordning. Vi bör nu anpassa oss till hälsoreformens principer.—The Review and Herald, den 7. Januari, 1902
[Kakor, pajer, glass, serverade vid överdådiga middagar och som sen kvällsmat—233]
[Förberedelser för fashionabla sammankomster—128]
[Utbilda aptiten till att acceptera en vanlig diet—245]
[Fasta en hjälp för att övervinna pervers aptit—312]
[Även om färspajer, kryddor etc. kasseras, bör mat tillagas med omsorg—389]
[Kakor eller pajer skall inte ingå i förberedelserna inför lägermötet—57, 74]
[Överdådig mat och efterrätter serveraders inte i Whites hushåll—Appendix 1:4, 13]
[Ju färre kryddor och desserter, desto bättre—193]
[Överdådiga efterrätter serverade med grönsaker—722]
[Rika bakverk gör magen orolig och upphetsar nerverna—356]
[Skadliga effekter av efterrätter i barns kost—288, 350, 355, 360]
[Rikhaltig mat inte bäst för stillasittande arbetare—225]
[Ingå ett förbund med Gud om att upphöra med användningen av överdådig mat—41]