Vi har et arbejde at gøre i Loma Linda med at forsyne de omkringliggende byer i begrænset omfang med helsekost; men det er blevet vist mig at oprettelsen af en stor fødevarefarbrik, vil lederne på sanatoriet skuffes i deres forventninger. Det lys jeg har fået med fødevarevirksomhed er stort nok til at dække Sydcalifornien, med regulære handelskanaler, vil det være vanskeligt at undgå en kommerciel ånd; og hvis der ikke følges nøje op om forviklinger, vil der blive større udgifter end indtægt. Sanatoriets ledere kan dårlig nok bruge den tid, der er nødvendig for at få en god forretning.