Mens der er advaret angående farerne for sygdom gennem smør, og det dårlige ved den frie brug af æg til småbørn, så skulle vi alligevel ikke betragte det som et princip ikke at bruge æg fra høns, der bliver passet og hensigtsmæssigt fodret. Æg indeholder værdifulde ting, som er lægemidler, der kan modvirke visse gifte.