"Der er endnu kun få, som er vakt tilstrækkeligt til at forstå, hvor meget deres spisevaner har at gøre med deres helbred, deres karakter, deres brugbarhed i denne verden og deres evige skæbne. Appetitten burde altid være undergivet legemets behov og forstanden. Legemet burde være forstandens tjener og ikke omvendt. Alle burde have en forståelse af deres eget legeme, så at de kunne udbryde med salmisten: ”Jeg vil takke dig, fordi jeg er underfuldt skabt.”