If men and women perseveringly live in accordance with the laws of life and of health, they will realize the blessed results of an entire health reform. But many make a mistake at the very commencement of their reform. They go to extremes. They carry their ideas too far. Their views in regard to healthful diet are too narrow. They have the same articles of food upon their tables, with scarcely a variation, from week to week, and from month to month. They take no pains to prepare fruits and grains in an inviting as well as healthful manner, and, after this course has been rigidly followed for a while, they decide that they cannot follow out the principles of health reform, and go back to their former manner of living.

Hvis mænd og kvinder lever udholdende i overensstemmelse med livets og sundhedens love, vil de se de velsignede resultater af en helsereform. Men mange gør en fejltagelse ved begyndelsen af deres reform. De går til yderligheder. De lader deres tanker gå for vidt. Deres syn på sund diæt er for snæver. De har de samme fødeartikler på deres borde, der knapt nok varierer fra uge til uge, og fra måned til måned. De gør sig ikke umage for at tilberede frugter og kornfibre på en indbydende såvel som en sund måde, og er tingene gjort strengt på denne måde, så beslutter de sig for at ikke kan følge helsereformens principper, og går tilbage til deres tidligere levemåde.